ゴーヤのチーズフリッター

ゴーヤのチーズフリッター

お酒によく合う簡単おつまみです。
猛暑でゴーヤのグリーンカーテンが流行しましたが、皆さんのお宅はゴーヤ育てましたか?我が家のグリーンカーテンで採れた小さいゴーヤでチーズ風味のフリッターを作りました。
衣にはベーキングパウダーとチーズを加えてふわっと、表面サクサクに作りました。しっかりとした衣なので食べ応えありますよ。
揚げ焼きするのでゴーヤの苦みも少なくなり、香ばしいチーズの衣がゴーヤによく合います。
ゴーヤーチャンプルーに飽きたら揚げてみて♪

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 ゴーヤのチーズフリッターの材料(2人分)

ゴーヤ 1/2~1本
サラダ油 適量
■衣
薄力粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵 1個
牛乳 大さじ1~2
粉チーズ 大さじ2
塩 ひとつまみ

ゴーヤのチーズフリッターの作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種を除いたら幅1cmの半月切りにする。薄めの塩水(分量外)にひたしておく。
  2. ボウルに衣の材料を合わせて混ぜる。
  3. 水気をよく拭いたゴーヤを2に加えて衣を絡める。
  4. フライパンに深さ1cmほどのサラダ油180度でゴーヤを両面揚げ焼きにしたらできあがり。
  5. お好みでマヨネーズ、タルタルソース、めんつゆなどつけて召し上がって下さい。
衣の牛乳は、衣のかたさをホットケーキに生地くらいとろ~りとなるよう調節しながら加えて下さい。
オクラやアスパラガスなど、ゴーヤ以外の野菜でも応用可能です。ぜひお好みの野菜で作ってくださいね。