プリプリ♪エビの揚げ餃子と水餃子

プリプリ♪エビの揚げ餃子と水餃子

エビを粗みじん切りにして作るとってもプリプリなエビ餃子です♪
私は皮パリパリな餃子が食べたくて揚げ餃子にしようと思ってたんですが、主人はさっぱりな水餃子がいいというので要望に応え、、揚げるのと茹でるのと二種類つくりました。揚げ餃子はフライパンに少し多めの油で揚げ焼きにします。水餃子は沸騰したお湯で2分茹でるだけ!どちらも簡単なので二種類といっても全然手間ではありませんでした。
安いむきエビだけどとってもプリプリで美味し♪ひき肉も一緒に混ぜてあるのでうま味もギュッと詰まってますよ~^^ポン酢、酢醤油、ラー油、、お好みのたれをつけてどうぞ。

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プリプリ♪エビの揚げ餃子と水餃子の材料(24個分)

むきエビ 150g
豚ひき肉 100
★酒 小さじ1
★ごま油 小さじ1
★塩 小さじ1/4弱
★片栗粉 小さじ1
☆醤油 小さじ1
☆酒 小さじ1
☆ごま油 小さじ1
☆鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
☆おろし生姜(チューブタイプ) 5cm分
☆片栗粉 小さじ1
餃子の皮 24枚

プリプリ♪エビの揚げ餃子と水餃子の作り方

  1. むきエビは粗みじんにして★をもみ込む。
  2. ボウルで豚ひき肉と☆を混ぜ、粘りが出てきたらむきエビを加えてさらによく混ぜる。
  3. 餃子の皮の真ん中に2を乗せ、水で溶いた小麦粉(分量外)を皮の縁に塗り半分に折りたたみ指で押さえてとじる。(ひだを付ける必要はありません)
  4. 揚げ餃子は、フライパンに少し多めのサラダ油を180度に熱し、約4分こんがり色づくまでじっくり揚げ焼きにする。
  5. 水餃子は、鍋に沸騰させた湯で2~3分茹でる。

手順2/手順3
手順2手順3エビは大体7mm角くらいの大きさに粗みじんにしました。もっと細かくたたいたり、ぶつ切りにしたり、または切らずにそのままでも!?好みな感じでどうぞ^^
具はティースプーンひとすくい程度を包みます。
揚げ餃子は、油の温度が高いとすぐに焦げてしまうので注意してください。
水餃子は、できあがってから時間が経つと餃子同士がくっついてしまったり乾燥してかぴってしまうので注意。出来たてアツアツをすぐに召し上がってくださいね。