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簡単シンプルなもつ煮込み | 簡単!うちレシピ
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我が家の簡単もつ煮込み

我が家の簡単もつ煮込み

簡単に作れるシンプルなもつ煮込みです。私にしては珍しくじっくり煮込みました(笑)普段だったらこういう煮込み料理は圧力鍋を使っちゃうんですが、もつ煮ってやっぱりじっくり煮込んで出る、もつのエキスと味噌の味が美味しいんですよね。
と言っても煮込み時間は合計約1時間。柔らかくなりますが、少し残る歯ごたえが良い☆
今回は野菜はシンプルに大根とにんじんだけですが、ごぼうやこんにゃく、白菜などお好みの野菜で作ってください。
寒い季節に体が温まる一品です。焼酎や日本酒にも良く合う~^^
一晩おいて翌日に食べるとより美味しくなってますよ♪

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我が家の簡単もつ煮込みの材料(2,3人分)

豚もつ 250g
生姜(スライス) 1かけ
にんじん(いちょう切り) 1本
大根(いちょう切り) 5cm分
豆腐 1/2丁
水 500ml
酒 50ml
★ほんだし 小さじ1/2
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★味噌 大さじ2
青ネギ たっぷり

我が家の簡単もつ煮込みの作り方

  1. 小鍋に豚もつと酒50ml(分量外)と水をひたひたに入れて30分下茹でし、ザルにあげて軽く洗う。
  2. 小鍋に1のもつ・生姜・水・酒を入れて30分煮る。
  3. にんじん・大根・★を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
  4. 仕上げに青ネギをたっぷり加えてできあがり。
手順3
我が家の簡単もつ煮込みお好みで七味唐辛子をふって召し上がってください。
豚もつはスーパーでボイル済みの物を使用。ボイル処理がしてあるものでも、更に自分で下茹でするだけでかなり臭みや脂が抜けます。だいぶ仕上がりが変わりますよ♪
煮込みにネギは加えず、仕上げに青ネギをたっぷり盛ります。そうすると薬味的な役割りになって美味しいですよ^^青ネギが無い場合は、長ネギでも。

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