我が家の簡単もつ煮込み
簡単に作れるシンプルなもつ煮込みです。私にしては珍しくじっくり煮込みました(笑)普段だったらこういう煮込み料理は圧力鍋を使っちゃうんですが、もつ煮ってやっぱりじっくり煮込んで出る、もつのエキスと味噌の味が美味しいんですよね。
と言っても煮込み時間は合計約１時間。柔らかくなりますが、少し残る歯ごたえが良い☆
今回は野菜はシンプルに大根とにんじんだけですが、ごぼうやこんにゃく、白菜などお好みの野菜で作ってください。
寒い季節に体が温まる一品です。焼酎や日本酒にも良く合う～＾＾
一晩おいて翌日に食べるとより美味しくなってますよ♪
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豚もつ 250g
生姜(スライス) 1かけ
にんじん(いちょう切り) 1本
大根(いちょう切り) 5cm分
豆腐 1/2丁
水 500ml
酒 50ml
★ほんだし 小さじ1/2
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★味噌 大さじ2
青ネギ たっぷり
我が家の簡単もつ煮込みの作り方
- 小鍋に豚もつと酒50ml(分量外)と水をひたひたに入れて30分下茹でし、ザルにあげて軽く洗う。
- 小鍋に1のもつ・生姜・水・酒を入れて30分煮る。
- にんじん・大根・★を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 仕上げに青ネギをたっぷり加えてできあがり。
手順3
お好みで七味唐辛子をふって召し上がってください。
豚もつはスーパーでボイル済みの物を使用。ボイル処理がしてあるものでも、更に自分で下茹でするだけでかなり臭みや脂が抜けます。だいぶ仕上がりが変わりますよ♪
お好みで七味唐辛子をふって召し上がってください。豚もつはスーパーでボイル済みの物を使用。ボイル処理がしてあるものでも、更に自分で下茹でするだけでかなり臭みや脂が抜けます。だいぶ仕上がりが変わりますよ♪
煮込みにネギは加えず、仕上げに青ネギをたっぷり盛ります。そうすると薬味的な役割りになって美味しいですよ＾＾青ネギが無い場合は、長ネギでも。
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