簡単な作り方の青椒肉絲

簡単な作り方の青椒肉絲

作る手順、手間を最小限にした作り方のチンジャオロースです。
今まで何度も作りましたが試行錯誤の結果、私の作った中でこの作り方が一番簡単で美味しいレシピ、と決定しました。
豚肉とピーマンを細切り、たけのこはすでに細切りの水煮を使います。この3つの材料を炒めて調味料をぜ~んぶ合わせた合わせ調味料を加えて手早く炒めるだけ!片栗粉も合わせ調味料に混ぜてしまうので、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたりする必要なし♪
豚肉にはあらかじめ山椒をまぶします。そうすることでほ山椒のかな香りが残り、本格風な味に。
時間がなくてもパパッと本格的なチンジャオロースができちゃいます。
ぜひ一度作ってみてください^^

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簡単な作り方の青椒肉絲の材料(2人分)

豚肉(こま切れ) 100g
たけのこ水煮(細切り) 100g
ピーマン 2個
山椒 少々
★醤油 小さじ1
★オイスターソース 小さじ1
★酒 小さじ1
★ウェイパー(または中華スープの素) 小さじ1/2
★水 小さじ1/2
★片栗粉 小さじ1/2
★おろしにんにく(チューブタイプ) 1cm分
★おろし生姜(チューブタイプ) 1cm分
★塩 ひとつまみ
★粗挽きこしょう ひとつまみ
★ごま油 小さじ1
サラダ油 適量

簡単な作り方の青椒肉絲の作り方

  1. 豚肉は適当に細りにし、山椒をまぶす。ピーマンは種を除き縦に細切りにする。★は合わせておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったらた水気を切ったたけのことピーマンを加え20秒程炒め、野菜に油が回ったら★を加えて素早く炒め合わせる。
野菜を入れたら、シャキシャキ感を残すために炒めすぎないようにする。
合わせ調味料がこ焦げつきやすいので、フライパンをふり、 素早く調味料が全体に絡むように炒めて下さい。
簡単を目指した為今回は省略しましたが、仕上げに長ネギのみじん切りを加えるとより美味しくなります。