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豪華に見える冷しゃぶサラダ - うちレシピ
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豪華に見える冷しゃぶサラダ

豪華に見える豚しゃぶサラダ

野菜でボリュームをだし、豚バラのしゃぶしゃぶ用でひらひらと豪華にみえる一品です。
タレを小皿に小分けにし、色んな味を楽しめるようにしました。
というのも、主人はぽん酢派、私はゴマだれ派なので、いつもたれは直接かけずに個別に用意していました。今回はぽん酢とゴマだれに加え、中華風のタレを用意。お皿が色々並んでいるだけで豪華に見えませんか?
豚肉を湯がいてお好みの野菜と一緒に盛りつけるだけ、そしてさっぱりしているので暑い季節のおかずの定番に♪
みんなでわいわい集まってパーティなどの一品にも是非♪

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冷しゃぶサラダの材料(2人分)

豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 150g
もやし 1/4袋
水菜 1株
レタス 2枚
きゅうり 1/4本
酒 50ml程度
■ポン酢だれ
ポン酢+大根おろし 50ml+大根3cm分
■ゴマだれ
ごまドレッシング+すり白ごま 50ml+大さじ1
■中華風
醤油 大さじ1
ごま油 小さじ1
おろしニンニク(チューブタイプ使用) 1cm分
昆布だし(顆粒) 小さじ1/2弱
ラー油 お好み

冷しゃぶサラダの作り方

  1. 水菜は4cmのざく切り、きゅうりは薄切り、レタスは適当にちぎってお皿に盛る。
  2. 鍋に水をたっぷり沸騰させ、もやしをさっと茹でてざるにあげて冷ましておく。
  3. 水と氷を入れたボウルと、キッチンペーパーを2枚しいたバット(またはお皿)を用意する。
  4. 2とお同じ鍋に酒を加えて沸騰させ火を止める。
  5. 豚肉を1枚ずつ広げて鍋に入れる。肉にだいたい火が通ったら氷水にあげ、冷えたら早めにキッチンペーパーに移す。このように数枚ずつにわけて湯がく。
  6. もやしと豚肉を1の野菜の上に盛る。
  7. 上記のタレ材料をそれぞれ混ぜて作って添えたらできあがり。
豚肉は火を止めた熱湯で湯がくことで、火が通りすぎず柔らかく仕上がります。
また、氷水に浸けすぎると豚肉の脂が固まってしまうので注意。
たれはつけて食べても、それぞれ取り分けてかけて食べても、お好みでどうぞ。
たれは青じそや梅などの市販のドレッシング、食べるラー油でも美味しいです。

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