鶏肉と大根の洋風煮

鶏肉と大根の洋風煮

大根でワインのお供はいかがですか?♪
私は大根というと、和風のおかずを作りがちなんですが今回はブイヨンで洋風に仕上げてみました。
大根は1cmほどの厚さに切って、早く火が通るようにするので割とすぐ簡単にできます。
鶏肉と大根だけでシンプルに作りましたが、他にも玉ねぎ、にんじん、マッシュルーム、なんかをアレンジして加えてもいいと思います。
かなりボリュームたっぷりなポトフみたいになりますね。
優しい味に仕上がるのでお子さんも美味しく召し上がれます。

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鶏と大根の洋風煮の材料(2,3人分)

鶏もも肉 1枚
大根 10cm分
水 200ml
白ワイン(または酒) 50ml
ブイヨン(固形) 1個
ローリエ 1枚
醤油 小さじ1
塩こしょう 少々
オリーブ油  適量

鶏と大根の洋風煮の作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り軽く塩こしょうする。大根は皮をむき、厚さ1cmの半月切りにする。
  2. フライパンに中火でオリーブ油を熱し、鶏肉を皮から両面こんがりと焼く。中まで火が通ってなくて大丈夫です。
  3. 鶏肉をフライパンのはしに寄せて空いたスペースで大根を炒める。鶏肉から余分な脂がたくさん出たらキッチンペーパーでふき取る。
  4. 大根の表面が透き通ってきたら鶏肉と合わせ、水・白ワイン・ブイヨン・ローリエ・醤油を加えて強火にする。
  5. 大根がやわらかくなるまで、約10分煮る。仕上げに塩こしょうをふってできあがり。
手順3/手順4