我が家のカリカリな玉ねぎとにんじんのかき揚げ

衣は小麦粉のみ！カリカリにできる玉ねぎとにんじんのかき揚げです。
かき揚げって揚げている途中に形が崩れてしまったり、衣がサクサクにならなかったり結構難しい料理ですが、この我が家のかき揚げは失敗ほぼ無しです☆
普通のかき揚げと違いサクサクというよりカリカリ！衣に水も天ぷら粉も加えず小麦粉だけ、玉ねぎから出る水分で野菜に小麦粉を絡めます。そうするとカリカリに仕上がり揚げている最中に衣もぐちゃぐちゃになりません。揚げるのも天ぷら鍋ではなくフライパンで少し多めのサラダ油で揚げ焼きのようにするので、たねが泳がず綺麗にできるんです^^v
あともう一品やちょっとしたおつまみ、玉ねぎとにんじんだけなので節約も兼ねてますよ～是非★ミ

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我が家のカリカリな玉ねぎとにんじんのかき揚げの材料(2,3人分)

玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/2本
薄力粉　大さじ4
塩こしょう　少々
めんつゆ　適量

我が家のカリカリな玉ねぎとにんじんのかき揚げの作り方

1. 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切りにする。
2. ボウルに1・薄力粉・塩こしょうを入れて薄力粉が全体にまぶるようにしっかり混ぜ、10分程置いておく。
3. フライパンに深さ1cmのサラダ油180度で、2を平たい円形にして両面こんがりきつね色が付くまで揚げてできあがり。
4. めんつゆにつけて召し上がってください。

手順2/手順3
手順2では、野菜の水分で薄力粉がまぶるようにします。
少し置いておくと玉ねぎから水分がでてくるので多少粉っぽくても大丈夫です。
もし玉ねぎから出る水分も少なく粉が絡まないようであれば水を小さじ1ずつ加えながら調節してください。

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