粒マスタードがアクセントのソースでいただく、かじきまぐろのソテーです。
フライパンでかじきをこんがり焼いて、粒マスタード入りのソースをかけます。かじきと一緒につけ合わせの野菜も一緒に炒めましょう。今回つけ合わせは玉ねぎにしましたが、きのこやほうれん草などでもOK。あっという間にオシャレなワンプレートができちゃいます＾＾
白身魚なら何でも♪お好みのお魚で作ってくださいね。
粒マスタード入りのソースは、加熱するので粒マスタードの辛味酸味は少し抜けて柔らかい風味です。お子さんでも食べられると思います☆ぜひ作ってみてくださいね。
かじ
じゃがいもをシャキシャキに仕上げたシンプルな炒め物です、彩りにピーマンも加えました。
見た目チンジャオロースみたいですね＾＾
最初はジャーマンポテトを作ろうと思ってたんですが、主人がホクホクのじゃがいもが苦手らしく。。逆にシャキシャキに炒めてやりました！
シャキシャキのじゃがいもも美味しい♪じゃがいもは火が通りすぎず生すぎずの加減を味見して確かめながら作りました。が、美味しくて味見が止まらない(笑)
あともう一品に、お弁当にもいいですよー☆
お好みでクタクタ炒めにしてもいいかも！？
じゃがいものシャキシャキ炒めの材料(2人
もやしとニラで作るボリューム満点の麻婆もやしです。
お給料日前に嬉しい(笑)もやしメインの炒め物！ボリュームあって野菜たっぷり大満足♪
作り方もどんどん炒め合わせるだけなので簡単。もやしをシャキシャキに仕上げるために手早く作るので時間もかからず作れちゃいます。
ピリ辛でご飯もビールも進んじゃう一品。 もやしが立派なおかずになるなんて、、麻婆ってほんと万能おかずですよね。
この他の麻婆レシピはこちら→『本格麻婆茄子』『ニラ麻婆豆腐』
節約！麻婆もやしの材料(2,3人分)
豚ひき肉 180g
もやし 1袋
ニラ(長さ4cm
ピーマンとパプリカを豚肉で巻いて電子レンジでチンして蒸すだけ！簡単すぐできるおかずです。いろんな色のピーマンを使ってカラフルに仕上げましょう♪
にんじんやごぼうなどのよう巻く野菜にあらかじめ火を通す必要は無いし、簡単にカラフルにできちゃいます＾＾
電子レンジだけで作れるのも魅力☆食卓に出すお皿に肉巻きを並べて電子レンジで加熱するだけ！忙しい日に助かるレシピ。彩りも良いのでお弁当やホームパーティにもＧｏｏｄ！
チーズを一緒に巻くと、チーズが肉巻きから溶け出してしまいますがそのチーズと肉汁が合わさってソースみたいになるのでそれもこっ
いろんな種類の野菜にホワイトソースとチーズをかけて焼いた、野菜だけのグラタンです。
野菜の甘みが引き立ってとっても美味しく栄養も逃しません。お好みの野菜、冷蔵庫の残り野菜をかき集めて作ってくださいね＾＾
この前はトマトとじゃがいもの組み合わせで『じゃがいもとフレッシュトマトのチーズ焼き』を作りました。こちらはホワイトソース無しですが、プラスしてもＯＫ。野菜を加熱すると野菜本来の甘みがほんっと美味しいですよね♪そしてチーズとの相性抜群！
チーズ焼きの作り方はとっても簡単！準備は包丁・まな板・お皿だけの洗い物最小限☆野菜を電子レンジ
圧力鍋を使って鶏肉と里芋を短時間でやわらか～く煮ました。
ごまと味噌の味付けがなんとなく懐かしい味。こってりコクのあるおかずに仕上がり、ご飯が進むおかずです。あ、でも一応ノンオイルですよ＾＾
作り方は超簡単！食べやすく切った食材、調味料を圧力鍋に放り込んで８分煮るだけ！あらかじめ下味つけたり炒めたりもしないのでとっても楽チン♪ 圧力鍋を使うと10分足らずで鶏肉はほろほろに、さといもはほっくりと、時間をかけて煮込んだように仕上がります。切って入れただけなのに何か特した気分♪
里芋と牛肉のレシピはこちら、『牛肉と里芋のしぐれ煮』(圧
そろそろ牡蠣の美味しい季節。牡蠣でアツアツのグラタンはいかがですか？＾＾
牡蠣が大好物な主人から、「牡蠣をチーズとパン粉で焼いて食べたい」とリクエストがあったので作りました。
牡蠣といったらフライかチャウダーが定番ですが、チーズとパン粉で焼くのも絶対美味しい！！いつしかレストランで食べたような牡蠣のパン粉焼きの味を思い出しながら、、牡蠣をお皿に敷き詰めて豪華に作ってみました。
やばい！すんごく美味しい！ジューシーな牡蠣とチーズ、サクサクのパン粉がたまらない☆下に玉ねぎを敷いているので玉ねぎにも牡蠣のエキスが染みこんで、牡蠣のうま
誰でも簡単にジューシーに仕上げられるチキンソテーです。
チキンソテーって焼くだけの簡単料理と思いきや、意外と手強いメニュー。お肉が縮んでしまったり、表面こんがりしてるのに中がまだ生の状態だったり…油はねもハンパじゃなし。。(多々失敗)
でも主人は鶏肉が大好物なので、美味しいチキンソテーを作ってあげようと思い、色んなレシピを参考に試行錯誤して作りました！
味付けはシンプルに塩こしょうとにんにく！照り焼きも美味しいですが、私的にやっぱり鶏肉には塩こしょうが一番♪
焼き方のポイントは油をしかずに鶏肉から出る脂で焼きます。そして焼いて
かぶがほっこりと美味しく仕上がる蒸し炒めです。ブロッコリーを加えて彩り良くボリュームアップ♪
副菜にも、メインにもOKなおかずです。
最初はかぶのスープ煮を作ろうと思ったんですが、スープにしなくても野菜にうま味をしっかり吸わせてしまえばいいんじゃない！と思い立って蒸しながら炒めました。
スープをかぶが吸収しているので、かぶ自体にしっかり味があってとっても美味しい＾＾
ベーコンも思惑通り良い味だしてます☆かぶとベーコンって案外相性が良いですよね、この前は『シンプルなかぶとベーコンのバター炒め』を作りました。かぶを洋風に仕上げたい
厚揚げで簡単おつまみ！
お豆腐屋さんで厚揚げを買った時、お店の方に「この厚揚げトースターで焼くとすごくカリカリになって美味しいよ」と勧められたので、チーズ焼きと、半分はそのままトースターで焼いてしょうが醤油をかけていただきました。表面がすんごいパリパリで美味しかったです＾＾
チーズ焼きの作り方はとっても簡単。厚揚げを長ネギ・めんつゆで和えたらチーズを乗せて、トースターで焼くだけ！
ビールのお供にバッチリ★そして、チーズで子供も喜ぶ一品です。
鰹節の風味とチーズの組み合わせが後を引く美味しさ。どことなく懐かしい味な気がするのは私
あさりとベーコンの塩気がマッチして美味しい！キャベツもたっぷり食べれる酒蒸しです。
塩こしょうは使わずに、あさりとベーコンの塩気で十分！素材のうまみを生かしました。にんにくバターの風味もまた美味しいんです♪
少量のあさりでもボリュームある一品に仕上がります。 ご飯にもパンにも合うし、お酒のお供にも是非＾＾
あさりのキャベツ蒸しの材料(2人分)
あさり(砂抜きして洗う) 180g
にんにく(半分に切り芽を除く) 1かけ
ベーコン(一口大に切る) 2枚
キャベツ(ざく切り) 4,5枚
白ワイン 50ml
醤油 小さじ1
鶏胸肉にコーンフレークの衣をつけてカリカリに揚げ焼きしたクリスピーチキンです。
中途半端に残っていたコーンフレークの消費に作りました。コーンフレークがカリカリだから揚げても絶対カリカリだ！と確信して鶏胸肉に砕いてつけて揚げてみました。
もちろん揚げたてはすんごいカリカリで美味しいですが、コレ、冷めてもずっとカリカリのままなんです！
一口食べた主人が、「これ何付いてるの？これ揚げたの？」と初めてのカリカリに感動してました＾＾私も、ついつい揚げてる間にはがれてしまったコーンフレークの破片もつまみたくなるほどwこのカリカリ感に病みつき
マグロのお刺身を簡単オシャレにアレンジ！
マグロをたたきにしてニンニク醤油のソースをかけました。
赤身やちょっと筋が多い柵でもたたきにすればよりおいしくいただけますよ＾＾
もてなしのおつまみや前菜にもオススメです。お刺身だと盛り合わせなきゃいけないし、人数分のお醤油も用意したり…。でもコレなら一皿でマグロを盛りつけて見た目も華やかになっちゃいます♪
にんにく醤油ソースにはわさびも加えています。ほんのりわさびの風味がマグロにマッチして美味しいんです！！
カリカリに焼いたにんにくスライスも一緒に口に入れるとベストマッチ☆
お箸
鶏肉好きな主人絶賛の鶏肉のハーブ煮込みのレシピです！
圧力鍋を使って、鶏の手羽元をわらかく煮込みました。
にんにくは丸ごと２個とたっぷり！ちょっとキツそうにみえますが、ハーブの風味とマッチして上品な味わいになるんです。
鶏のうま味がたっぷりのスープも美味しいので、パンを浸して食べきりたいほど＾＾茹でたじゃがいもや人参やブロッコリーなんかの野菜を盛りつける時に、スープに浸すように一緒に添えるの絶対オススメです！
作り方はとっても簡単♪バターで鶏肉とにんにくを炒めたらハーブと調味料を入れて圧力をかけるだけ！圧力鍋を使わない場合は、
鮭をソテーしてにんにく醤油でいただく和風のムニエルです。
こんがりと焼いた鮭にこってりなにんにく醤油のソースをかけました。バターも加えているので、こってり濃厚なソースになり鮭に絡んでとってもおいしいんです！つけ合わせのきのこにもかけていただきます☆
にんにくの香りが食欲をそそり、ご飯がすすむおかずです。
ムニエルといえば、バターで焼いてレモンやバルサミコソースなどでいただく洋風のお料理ですが、我が家での定番は和風味に仕上げるムニエルが主流なんです＾＾お魚は鮭でなくても鯖やぶり、カジキなんかでもおいしくできますよ。
秋鮭がスーパ
最近塩鶏にハマってる私。
塩鶏って作って冷蔵庫に入れておくと本当に重宝しますよね！温めなくても美味しいし、淡泊なので色んな材料と相性が良いんです。
今回は鶏胸肉があったのでとりあえず、あてもなく塩鶏を作りました(笑)
そして冷蔵庫にキャベツがあったので、簡単にポン酢とごま油で一緒に和えてボリューム満点なサラダに♪
キャベツは塩もみして少ししならせてから和えます。塩鶏にもキャベツにも塩味がうっすら付いているので、少量のポン酢で和えても味がぼやけず美味しいサラダになるんです。
塩鶏でボリュームのあるサラダおすすめです！
この前
濃いめの味付けでご飯にもお酒のお供にも最適なしぐれ煮です。
しぐれ煮といえば、牛肉とごぼうが定番の具だと思いますが今回は里芋を一緒に煮ました。
常備菜的役割のしぐれ煮が一気にメインおかずっぽくできあがります☆
煮汁が絡んだ里芋がとってもおいしいんです。里芋の代わりにじゃがいもでもOK！
しっかり味にするため、隠し味に味噌を少々加えます。するとコクが倍増し深い味になるんです。
冷蔵保存で日持ちもするので作っておくと便利。おかずが少ない時のご飯のお供に、お弁当のおかずや、牛をおにぎりの具にするのもオススメですよ＾＾
牛肉と里芋
大根がメインの簡単な炒め物です。オイスターソースの風味が食欲をそそります♪
大根はサイコロみたいに小さく切って炒め煮るので、短時間で柔らかくジューシーに！ころころとかわいいサイズでお子さんも食べやすいですよ〜★
キクラゲはアクセントに加えましたが、無しでも。
お好みで豆板醤を加えても、大人向けの味になってそれもまたいい感じ♪
ご飯にはもちろんのこと、お酒のおつまみにも最適♪そしてお弁当にも詰めやすくて重宝します＾＾
ころころ大根の炒め煮の材料(2,3人分)
大根(1.5cm角に切る) 1/2本
豚こま切れ肉(または薄切り
ポリ袋で揉んで冷やすだけ！思い立ったらすぐできます！
超簡単で味付けもシンプルな中華風きゅうりの漬け物です。
ポリ袋に材料をすべて入れて揉みこむだけなので、あらかじめ作って冷やしておくと便利☆ポリ袋のまま冷やしてくださいね、そうするときゅうりと調味料が密着してよく漬かります。また後片づけも楽チン！
シンプルでも十分美味しい、ビールに合うおつまみです。
即席中華風きゅうりの材料(2人分)
きゅうり 1本
ごま油 小さじ1
醤油 小さじ2
塩 ひとつまみ
昆布だし ひとつまみ
即席中華風きゅうりの作り方
きゅう
汁まで美味しい簡単シンプルなイカの煮物です。
娘は大根の煮物が好きなので、短時間で作れる大根の煮物を考えました。
イカと大根は時間差で煮ます。イカは先にさっと煮て取り出し、後から合わせます。そうすることでぷりぷりに仕上がります。
大根は電子レンジで加熱してから煮るので早く柔らかくなり味の染み込みもよくなります。
煮込み過ぎる事もなくイカも大根もベストにできるんです！
イカは胴部分だけ使いましたが、足も加えても良いと思います。
ほっこり優しい味のイカと大根の煮物、肌寒い季節にピッタリの一品です。
イカと大根のシンプルな煮物
