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簡単レシピはうちレシピブログ - Part 3
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鶏肉と夏野菜のスープカレー

夏野菜のスープカレー 主人が晩酌をするのと娘がまだ乳幼児だったってのもあり、ここ数年我が家ではカレーはあまり作ってなかったんですが、娘が離乳食期を終えてから久々にカレーを作ったら、主人にそれがかなり好評で。それから、牛肉で作ったり鶏肉で作ったり、ドライカレーだったりとカレー率が高い我が家になりました。材料も手軽で経済的だし、ルーをぶち込めばとりあえず美味しいし(笑) 今回はあっさりヘルシーなスープカレーを作ってみました。カレールーは使わずにカレー粉で作ります。しかも油不使用ノンオイルなのでヘルシーです。ガラムマサラやクミンなどのスパイスも加えないので、あ

ほたてとブロッコリーのガーリックソテー

ほたてとブロッコリーのガーリック炒め 仕上げのレモン汁が決めて!の、ほたてのガーリック炒めです。 主人がほたてはあまり好きじゃないので、我が家では珍しくほたての登場です(笑) いたってシンプルなガーリック炒めですが、仕上げにレモン果汁を加えることでさっぱりと、味が引きしまって上等な味に仕上がります。 野菜はブロッコリー以外にもアスパラガスや小松菜、エリンギなんかでも^^ 今回は小粒なベビーホタテでつくりましたが、も~っと大きなホタテ・貝柱でもいいですね。 小粒なホタテは、娘の口のサイズにぴったりだったようで、主人より娘の方がパクパク食べてました~(・-・) ホ

なすとベーコンのバター醤油炒め

なすとベーコンのバター醤油炒め ナスとベーコンの組み合わせをパスタ以外にも! 甘辛でご飯も進むナスとベーコンの炒め物です。 家庭菜園のナスが順調に収穫できてます。という訳で最近ナス料理の多い我が家。今回はバター醤油味で炒めてみました。バターは一番最後に加えて風味を残すようにします。 同じく家庭菜園で採れた大葉もトッピング。こってりバター醤油にさわやかな風味が加わっていい感じ♪大葉以外では万能ねぎ、七味唐辛子も合いますね。お酒のおつまみにも最適です。 なすとベーコンのバター醤油炒めの材料(2,3人分) ナス 3本 ベーコン 2枚 ★砂糖 小さじ1 ★醤

超簡単!豆腐でまるでカプレーゼな冷奴

超簡単!豆腐でまるでカプレーゼ モッツァレラチーズの代わりに豆腐を使って♪ カプレーゼ風につくるイタリアンな冷奴です。 先日、鶏の煮込み料理にあともう一品‥という時、冷蔵庫にお豆腐しかなかったので、洋風な冷奴をと思い立って作りました。 オリーブオイルにプチトマト・バジル・塩コショウなどで味付けしたソースを作り、お豆腐にかけるだけ。仕上げに粉チーズを少々♪ うん!モッツァレラ!!笑 何でだろう~食感はお豆腐だけど味はまさにモッツァレラチーズです。 モッツァレラチーズだといつもならおつまみとして控えめに食べますが(ちょっとお高いので^^;)、お豆腐ならさっぱ

豚肉とたっぷりねぎの粒マスタード煮

豚肉とたっぷりねぎの粒マスタード煮 豚肉のコクに粒マスタードの酸味をきかせた簡単蒸し煮です。 豚肉・長ねぎ・粒マスタード・・・和洋合わさった感じですがこれが意外と美味しい@▽@ くたくたになった長ネギが甘い!長ねぎは最後に加えて弱火で蒸し煮に。クタクタに煮ても、シャキシャキ感を残しても、好みの加減に煮て下さい。 味付けはオイスターソースと塩少々。 ご飯によく合いますよ^^お酒のお供にも是非。 豚肉とたっぷりねぎの粒マスタード煮の材料(2,3人分) 豚ばら薄切り肉(一口大に切る) 150~200g 長ねぎ(斜め薄切り) 1本 水 50ml 酒 50ml

とろ~りナスの田舎煮

とろ~りナスの田舎煮 クタクタに煮てとろ~っとした食感が美味しい、なすの定番煮物です。 家庭菜園で順調にナスを収穫している我が家。大量に収穫できたときにはこの煮物を作ります。 ご飯にはもちろん、お酒のおつまみや常備菜としても。 主人が晩酌中に「これはご飯と一緒に食べたいなぁ」と言って、大事そうに自分の分のナスを翌朝の朝食にとっておいてました(笑)甘辛が美味しいんですよね^^ できたてよりも、翌日の味がなじんでからの方がより美味しくなってます。暑い季節には冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ♪ とろ~りナスの田舎煮の材料(3,4人分) ナス 4

夏の定番おかずに!なすとトマトの麻婆風

なすとトマトの麻婆風 トマトの酸味がさわやかな、ナスとトマトの麻婆風炒め煮です。 トマトとオイスターソースが合うんです。酸味とコクがマッチして相性抜っ群~!ナスもうまみを吸収してくれていい役目を果たしてます。 トマトはとろみをつけてから、一番最後に加えるのがポイントです。トマトにあまり火を通しすぎないように☆ 子供も食べるので辛さは加えませんでしたが、好みで豆板醤など辛味をプラスして作ってね。 夏の旬野菜、なすとトマトでぜひ夏の定番おかずの一品にしてほしいです^^ なすとトマトの麻婆風の材料(3,4人分) ナス(乱切りにし塩水につけておく) 3

かぶの鶏そぼろあん

かぶの鶏そぼろあん 昆布だしを使い、やさしい味に仕上げたカブのそぼろあんです。 柔らかく似たカブは甘くておいしい~ 小さいお子さんも美味しく食べられます。離乳食中期後半~完了期の赤ちゃんにも。 何度作っても飽きのこないカブのそぼろ煮。レパートリーのひとつに是非^^ かぶの鶏そぼろあんの材料(2人分) かぶ(皮をむいて4等分に切る) 2個 鶏ひき肉 60g 生姜(みじん切り) 1/2かけ ★水 1cup ★昆布だし(顆粒) 小さじ1 ★醤油 小さじ1 ★塩 ひとつまみ 水溶き片栗粉 小さじ1~2 万能ねぎ 適量 かぶの鶏そぼろあ

ホームベーカリーでふんわりあま~いシナモンロール

ホームベーカリーでシナモンロール パナソニックホームベーカリーSD-BMS104使用。 主人の要望に答え・・・作りましたシナモンロール。 ふんわり生地にシナモンシュガーのシャリシャリ感が美味しい! 一見手間のかかりそうな菓子パンもホームベーカリーを使って作れば難なく作れちゃう☆ ホームベーカリーの【パン生地コース】で作ります。生地ができたら、伸ばしてシナモンシュガーを塗って巻いて切って二次発酵!あとはオーブンで焼くだけです。 好みでアイシングをしてどうぞ。 こーゆ甘いのが好きなんだ~、、と主人のパンの好みを今頃知ったのでした(笑) ホームベーカリーでシナ

カブのくずしポタージュ

カブのくずしポタージュ ごろごろ粗つぶしにしたカブがやわらかくて美味しい。 牛乳で簡単に作れるカブのポタージュ風スープです。 ポイントは味噌!味付けに味噌を加えることでコクのある深い味わいに仕上がります。 カブはとっても柔らかく、優しい味なので、小さいお子さんも美味しく食べられます^^離乳食にもアレンジして是非作ってほしいスープです。 カブのくずしポタージュの材料(2,3人分) カブ 3個 ハム 1枚 ★水 1cup ★ブイヨン 1/2個 ★ローリエ 1枚 ★バター 10g ★塩 ひとつまみ 牛乳 1cup 味噌 小さじ1 こしょ

簡単高菜チャンプルー

高菜チャンプルー シャキシャキで独特な持ち味が美味しい高菜漬けと、豆腐で作る高菜チャンプルーです。 味は高菜漬けでバッチリ決まる! ほんのちょっとお醤油だけでしっかり味の美味しい炒め物が出来上がります。 おつまみやあともう一品という時にとっても便利な高菜。我が家ではよく高菜を食べますが、酒のつまみにすることが多くちびちび食べてるとなかなか減らないんですよね高菜~(笑)そんな時にこの炒め物を作ります。レシピも卵や豆腐などの常備食材で作れるってのも有難い~♪ 高菜にはごまが合う!仕上げに白ごまをたっぷりふりかけてどうぞ。 高菜はチャーハンにしても美

ホームベーカリーで全粒粉ヘルシーチョコチップパン

ホームベーカリーで全粒粉入りチョコチップパン パナソニックホームベーカリーSD-BMS104使用。 全粒粉入りでヘルシー♪香素朴な味わいなプチパンです。 子供が大好きなチョコチップをプラスしてみました。 全粒粉とは、小麦の表皮や胚芽を粉にしたもので食物繊維や鉄分を豊富に含み栄養価が高いのが特徴です。 少しざらつきのある食感ですが、味は香ばしくてなんだか素朴な感じ^^くるみなどナッツ系との相性も良さそうです。 トーストするとより香ばしくなって美味しいです。マーガリンをぬっても。 ホームベーカリーで全粒粉チョコチップパンの材料(8個分) 強力粉 175g 全粒粉 75

ガーリックでうま!我が家のハンバーグ

我が家のハンバーグ にんにくでコクとパンチをきかせたガーリックソースのハンバーグです。 ケチャップ・ウスターソース・醤油で作るソースににんにくを加えるととっても美味しい! そして作り方のコツは‥常に強火!焼き目をつけたりソースを煮詰めたり、常に強火でいいんです。ハンバーグの中まで火が通らなかった、なんて失敗もなくなりますよ^^ 4かけ+αとにんにくの量が少し多めなので、小さいお子さんに、口臭が‥(笑)という場合はにんにく量は好みで調節してくださいね。 翌朝の寝室が「うぎゃっっ」という臭いにならないように、主人のトッピングのガーリックは控えめにさせ

豚肉と小松菜のおろしポン酢和え

豚肉と小松菜のおろしポン酢和え 栄養たっぷり、さっぱり食べられるポン酢和えです。 豚肉と小松菜を茹でたらおろしポン酢で和えるだけの簡単レシピ。 味付けはポン酢で簡単に♪そこにごま油をたら~っと加えるのがポイント。ごま油は小松菜の風味とよく合います。 主人も「ごま油と葉っぱの相性がいい!この味好きだわ、この葉っぱほうれん草?」・・・ほうれん草と小松菜の区別ができない主人ですが(゜-゜汗)とにかく美味しかったみたいです。 豚肉と小松菜は茹でたら氷水で冷やしてから合えて♪または、和えたら冷蔵庫でよーく冷やしてからどうぞ。暑い季節にピッタリです☆ メインおかずに、

ポークソテーハニーマスタードソース

ポークソテーハニーマスタードソース いつものポークソテーをちょっとオシャレに。 はちみつと粒マスタードで作る甘いソースでいただくポークソテーです。 私が粒マスタードが好きで、お料理に添えたりサンドウィッチに塗ったりソースを作ったり、よく粒マスタードを使った料理を作るんです。 過去粒マスタードレシピ→『鮭のムニエル粒マスタードソース』『サーモンフライと簡単タルタルソース』『カジキのソテー和風粒マスタードソース』 子供には粒マスタードの酸味はちょっときついので、今回ははちみつを合わせて甘いハニーマスタードソースを作りました。「おにくあまーい☆」と娘も進んで食べてくれ

ホームベーカリーでほんのり甘いはちみつ入りご飯パン

はちみつ入りご飯パン パナソニックホームベーカリー SD-BMS104使用。 焼きたてふんわり、トーストでもっちり♪ はちみつ入りでほんのり甘いご飯パンです。 ほのかな甘みで飽きのこない味わい。 バターでなくマーガリンを使って経済的に^^ 普段焼きにおすすめです。 やっぱりご飯パン、ふんわりもっちもちで私好み^^トーストするとかわはパリパリです。 ホームベーカリーではちみつ入りご飯パンの材料(1斤) 強力粉 250g 冷やご飯 80g 水 150g はちみつ 35g スキムミルク 6g 砂糖 10g 塩 3g マーガリン 10

ガッツリ焼肉炊き込みご飯

焼肉炊き込みご飯 母が昔からよく作ってくれる、しっかり味の焼肉炊き込みご飯です。 焼肉のたれで炒めた牛肉を一緒に炊き込みます。にんじんとしめじも加えてとっても具沢山☆ 炊くお水にめんつゆを加えてご飯にも味付け。めんつゆでピッタリ味も決まりますよ! 3合分と我が家3人家族には少し多めですが、みんなおかわりして(特に私が…笑)あっという間になくなってしまいます。 忙しい日でもパパッと作れるし、お弁当にも便利。晩酌をする主人もがっついて食べてくれます^^v やっぱり焼肉味、男の人は好きですよね~。 美味しい焼肉炊き込み、母に感謝♪ ガッツリ焼肉

じゃがいもの鶏そぼろ煮

じゃがいもの鶏そぼろ煮 じゃがいもとひき肉でボリュームおかず★ じゃがいもホクホク、優しい味わいのそぼろ煮です。 食材はじゃがいもとひき肉のみ(+彩りグリンピース少々)。じゃがいもを大きく切る事でボリュームがでて大満足なメインおかずになります。とっても経済的でしょ?♪ 仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけるので、ひき肉がじゃがいもと絡んでイイ感じ^^ じゃがいもとひき肉の組み合わせレシピ→『簡単じゃがいものそぼろ煮』こっちのそぼろ煮は、合い挽き肉を使いよりしっかり味に仕上げてます。 じゃがいもの鶏そぼろ煮の材料(2,3人分) じゃがいも(大きめの一

ホームベーカリーで子供大好きミニスティックパン

ホームベーカリーでミニスティックパン パナソニックホームベーカリーSD-BMS104使用。 たっぷり牛乳とお砂糖で作る甘いスティックパンです。 とってもふんわりなミルク生地、トーストするとサクッと感も楽しめます。 ホームベーカリーで娘にこういうスティックパン作りたかったんです*^^* 少し甘めに作っているので子供も大好きなはず!スティック型だと子供でも食べやすくて良いですよね☆ ペロリと食べれるサイズなので大人もついつい手がでてしまいます。 市販のスティックパンはもう買えませんよ~(笑) ホームベーカリーでミニスティックパンの材料(16本分) 強力粉 10

簡単!ひき肉入りラタトゥイユ風

簡単!ひき肉と夏野菜のラタトゥイユ風 ラタトゥイユとは、夏野菜をトマトとワインで煮て作る南フランスの定番料理です。(夏野菜一覧と育て方) 今回はひき肉を加えたラタトゥイユを作ってみました。しっかりトマト味を利かせて、食べ応えある一品です。 煮込んだなすとズッキーニはとってもやわらかくて美味しい♪ピーマンやパプリカ、オクラ、アスパラなどでも。とにかく好みの野菜をひき肉と一緒にトマト缶で煮込みましょう^^ トマト味で食欲増進~野菜がたっぷり食べられますよ~!ひき肉入りで食べやすいので小さいお子さんにもオススメです。 簡単!ひき肉と夏野菜のラタトゥイユ風の材料(3,4人