ルーは使わずにコーンクリーム缶のとろみで作るコーンシチューです。
とろみは控えめでしつこくなく、シチューというよりはチャウダーな感じであっさりいただけます。
作り方は簡単。いつものシチューの作り方で、ルーをコーンクリーム缶に変えただけです！
コーンクリーム缶は、市販のコーンクリームシチューのルーよりもコーンの味がしっかり作れます。
野菜はみじん切りにして鶏肉の存在感を出しました。クリームコーン缶のツブツブに加え、野菜のツブツブ感が美味しい！玉ねぎの甘みが引き立ちます。
主人は野菜がゴロゴロ入った(特ににんじんとじゃがいも)シ
簡単でボリュームのある中華風冷奴。
母から教わったレシピです。夏になると夕食にこの冷奴が頻繁に出てきてました。
たっぷりの具材でボリューム満点、たれもしっかり味なので冷奴といっても立派なおかずです。
今回は大皿に盛りましたが、人数分に小皿に盛り付けておもてなし料理にも。
豆腐・具材・たれを全部作って冷蔵庫に冷やしておけば、冷蔵庫からだしてすぐ冷たい奴が食べれて便利です！彩りも良いので豪華に見えますよ(笑)
立派なおかずになる中華風冷奴の材料(3,4人分)
絹ごし豆腐 1丁
きゅうり(輪切り)
ハム(1cm角に切る)
バナナ２本使って、しっとりめなバナナシフォンケーキです。
シフォンケーキって意外と難しいですよね。私は何度も作りましたが、どんなに丁寧に作っても中が空洞になってしまったり生地にふわふわとしっとりの部分に偏りができてしまったり…。
何度も試行錯誤し作り、やっと失敗しないレシピ固まりました！
ほとんど失敗は無いと思うので、手土産などに前日に作って持っていくのにもオススメです。紙の型を使えばそのままラッピングもできますよ☆
そしてこのバナナシフォンは、なんとバナナは２本使います。ふんわりよりはしっとり強めなシフォンケーキですが、熟し
切って混ぜるだけの簡単おつまみです。
アボカドとサーモンをマヨネーズで和えてタルタル風に仕上げました。
今回は頑張ってちょっとオシャレに盛りつけてみました…が、少し崩れ気味ですね(汗)
ですがセルクル(円形の底の無い型)が無くてもアルミホイルで簡単にオシャレな盛り付けができるのでご紹介します。
もちろんそのままお皿に盛っても彩りよくボリューム満点にできますが、型抜きするとおうちでもレストラン気分が味わえますよ～♪
それとワインなどのお酒の用意も忘れずに＾＾笑
このタルタルをバケット乗せて食べてもまた美味しいですよ。
アボ
厚揚げの簡単ボリュームおかず。
食べ応えのある厚揚げに、少量のひき肉とオクラで作るあんをかければもうお腹いっぱい大満足な一品です。
一人で厚揚げ一枚分食べれるかも！？てくらいお腹が空いてたはずなのに、1/2枚で満腹になってしまいました。厚揚げが結構お腹にたまります(笑)
作り方も簡単！厚揚げは電子レンジで加熱し、ひき肉あんはめんつゆで味付けをするので失敗なしです^^生姜とにんにくを加えて風味も良く☆
当初は厚揚げも一緒に炒め合わせようと思っていたのですが、形が崩れてしまったら嫌だなと思ったのと、ひき肉あんにしたら見栄えが良くな
シーザーサラダのドレッシングを使わず、マヨネーズと粉チーズでできるシーザー風のボリュームサラダです。
作り方は、レタスにマヨネーズをかけて、炒めたベーコンと温泉卵と粉チーズをたっぷり振りかけます。
シーザーサラダが食べたかったんですがドレッシングがなく、マヨネーズで作れるかな？と思い作ってみたらとっても美味しくできました。
おうちでシーザーソースを作る場合は、マヨネーズ・にんにく・黒こしょう・マスタード・レモン汁などを混ぜ合わせて作りますが、そんな風にソースを作らなくてもマヨネーズで十分☆という事が判明(笑)
ボリュームもあっ
主人絶賛の鮭フライです。
秋鮭をフライにして、簡単なタルタルソースを添えました。
鮭の衣は薄付けにして、鮭の存在感を出すようにしました。表面サクサクで鮭の身はとっても柔らかく仕上がります。
タルタルソースはとっても簡単！タルタルソースに通常は入れるピクルスは加えません。代わりに、粒マスタードとレモン汁を加えてピクルスの酸味の代用をしました。 ピクルスが無いから…とタルタルソースを作るのを諦めてた方、ぜひ作ってみて下さい！フライとタルタルソースの相性抜群です☆
もちろん、さっぱりと食べたい方はシンプルにレモン汁でも美味しくいただ
バスク風とは、フランスとスペインにまたがるバスク地方でよく食べられている家庭料理のことです。主にお肉とピーマン、にんにく、オリーブなどをトマト味に煮込むのが特徴です。
そんなバスク風の鶏のトマト煮込みを作りました。 このレシピは元々母から教わったものです。もちろん、母はバスク地方の人ではありませんが(笑)とても美味しかったので、今回は自分なりにアレンジして作ってみました。
鶏肉と一緒にベーコンも加えて、うまみをアップさせました。母はフレッシュトマトを使っていましたが、私は手軽にトマト缶で。
カポナータやラタトゥイユ、カチャトーラ
切って巻くだけ！簡単でオシャレなアボカドのおつまみです。
大好きなアボカドに大好きな生ハムを巻いてプチトマトを散らしました。
トマトも一緒に巻くのは少し巻きにくいので、アボカド巻きとプチトマトも一緒にお口に入れてください。この組み合わせたまらなく美味しい！
主人はさっぱりとレモンで食べたい、私はこってりとマヨネーズとブラックペッパーで食べたい、と何をかけるかで意見が分かれたのですが私が譲ってさっぱりいただくことにしました。(が、結局私は小皿にマヨネーズを用意しました笑)
他にもイタリアンドレッシングをかけてもお手軽で良いと思い
すごく簡単！なズッキーニのパン粉焼きです。
ズッキーニは見た目キュウリに似ていますが、カボチャの仲間らしいですよ。パン粉をつけて揚げておつまみにしたり、トマトと一緒に煮込んでラタトゥイユにしたりというのが定番のお料理ですが、今回はズッキーニが主役のおかずです。
しかも作り方はとっても簡単！お皿に並べてべーコンとチーズとパン粉と一緒にトースターで焼くだけです。
ジューシーなズッキーニとチーズが絡んでとっても美味しい♪ズッキーニはパン粉と相性が良いのでパン粉を多めにしてみました。
今回はグラタン皿に敷き詰めましたがズッキーニ1枚1
お肉にスイートチリソースを絡めてフライパンで焼くだけ、たったこれだけのお料理です。
でもこれが甘辛でちょっと焦げたところが香ばしくてとっても美味しいんです！
つけ合わせを一緒にワンプレートで盛りつけるだけで、ちょっとオシャレなメインディッシュができちゃいます。
記念日の夕食やおもてなし料理にもおすすめです。
つけ合わせのお野菜にも豚の肉汁たっぷりの甘辛ソースをかけてどうぞ♪
スイートチリポークステーキの材料(2人分)
豚肉(ローストンカツ用) 2枚
スイートチリソース 大さじ6
塩こしょう 少々
■つけ合わせ
キャ
コロコロなボールがいっぱい♪
見た目も可愛いプチトマトの豚肉巻きです。
プチトマトの豚肉巻きは、フライパンで焼くと結構油が飛び散るので後片づけなどがめんどくさい！なのでトースターで焼く作り方を考えました。
塩こしょうをした豚肉に粉チーズをかけプチトマトを巻き、お皿に並べてトースターで焼きます。
巻いて焼くだけなのでとっても簡単で、洗い物も最小限！！
トマトとチーズと豚肉の相性抜群！熱々のトマトがとってもジューシーで美味しいんです。
おつまみにもメインのおかずにもなりますよ。また、見た目もいいのでホームパーティでも見栄えのす
フライパンで蒸す簡単なかぼちゃプリンです。
しっとり濃厚なかぼちゃの味がたまりません。
かぼちゃを潰して卵液と一緒にハンドミキサーでガーっと混ぜ、漉して容器に入れて15分蒸すだけ！しかもフライパンで蒸すのでとっても簡単♪材料も少なくお手軽にできちゃいます。
今回はカラメルソースは無しでほんのり甘めに作りました。デザートや子供のおやつにもいいですし、おもてなしの際のデザートにもあらかじめ作って冷やしておけば便利です。女性には喜ばれること間違いなし☆
また、できたかぼちゃプリンにかぼちゃの皮をデコってハロウィン風に仕上げるのも可愛
主人絶賛のイタリアンなチキンカツです！
安い鶏胸肉にフレッシュバジルとチーズを挟んで揚げ焼きにしました。簡単に作るトマトソースをつけていただきます。
鶏胸肉は開いて叩いて薄く伸ばします。なので揚げる時間も短時間でできます。
衣は卵を使わない方法で、よりカリッと仕上がるように工夫。卵を使わないので簡単＾＾パン粉には粉チーズを加えてチーズの風味もアップ！
一口食べた瞬間、バジルの良い香りととろ～りチーズがとっても美味しい♪きっとワインが飲みたくなっちゃいますよ＾＾
見た目も良いのでもてなし料理にもオススメ。
バジルとチーズ入り
主人はエビ料理の中でもエビマヨが大好きなのですが、エビマヨって衣つけて揚げてマヨネーズで和えて…カロリーも気になるし作る行程も結構めんどうだたりします。
なので、 エビをブロッコリーと一緒にエビマヨの味付けで炒めてみました。
エビマヨは揚げているうちにエビのプリプリ加減が半減してしまう事が多いですが、これなら炒め加減が調節できるのでプリっと仕上げることができます。
調味料には粒マスタードも入ってますが、炒めることで辛みや酸味も緩和するのでお子さんでもおいしく食べれます。
エビとブロッコリーのエビマヨ風炒めの材料(2,3人分)
冷凍のむきエビを使い、バターと生クリームを合わせたチャウダー風味のスープグラタンです。
材料もお手軽で作り方もとっても簡単！ホワイトソースも必要なしです♪しかも火を使わずに電子レンジとトースターだけで作れて、包丁、まな板、器しか使わないので後片づけも楽チン！
玉ねぎの甘みとエビのうまみが凝縮されたスープと、焦げたチーズの香ばしさとベストマッチ。
スープはバケットにつけて食べても美味しいですね。子供も大喜びなおかずです。
またおもてなし料理にも喜ばれる一品です。
えびとブロッコリーのスープグラタンの材料(2人分)
むきえび(
冷蔵庫の野菜とアボカドでお手軽に作れサラダをご紹介します。
ドレッシングはマヨネーズとめんつゆを合わせたもの。これだけ！
この簡単ドレッシングがアボカドによく合うんです。トマトやゆで卵を合わせるだけでボリュームたっぷりのサラダになります。
また、えびやたこなどの魚介を合わせてもとっても美味しいんですよ。サラダにしなくてもアボカドとえびだけを和えても美味しいおつまみになりますね。
ボリュームもあり見た目もオシャレなのでおもてなし料理にも最適です♪
アボカドサラダの材料(2人分)
アボカド 1個
ゆで卵 1個
水菜 1株
オイルサーディン缶で簡単すぐできるイタリアンのおかずです。
サーディンはそのままでも十分美味しいですが、一手間加えるだけで立派な魚のおかず、おつまみにもなるのです。なのでうちではいつも1缶は常備してます♪忙しい日の夕飯のおかずや、ホームパーティなんかでも重宝しますよ♪
今回は火を使わない簡単レシピです。玉ねぎとオイルサーディンに粉チーズ入りのパン粉を乗せてトースターで焼くだけ！
パン粉がサクサクの食感とオイルサーディンのジューシーさが何とも言えない美味しさです。
オイルサーディンのパン粉焼きの材料(2人分)
オイルサーディン
さっぱりした物が食べたかったので、冷蔵庫に常備している玉ねぎでマリネを作りました。
作り方は簡単！電子レンジで玉ねぎを加熱してマリネ液で和えるだけ。トマトやハムがあれば一緒に和えましょう。
今回は生ハムを加えました。生ハムってだけで一気におしゃれな一品に♪
玉ねぎは加熱するので甘みが引き立って玉ねぎをいっぱい美味しくいただけます。
冷蔵庫に常備しておいても、お酒のおつまみ、ホームパーティにもおすすめです＾＾
玉ねぎと生ハムのレモンマリネの材料(2人分)
玉ねぎ(くし切り) 1/2個
生ハム 30g(5枚くらい)
オリー
粉チーズ入りのサクサクなパン粉が香ばしい豚肉の香草焼きです。
焼いた豚肉にマヨネーズソースを塗ってパン粉を盛り、オーブンで焼きました。
お肉の隙間につけ合わせの野菜を一緒に焼きましょう。
パン粉に混ぜ合わせるフレッシュパセリが無い場合は、この際入れなくても大丈夫！香草焼きならぬ…揚げないカツレツ風になります。
香草焼きって難しそうですが、案外簡単にできますよ。
豚肉を焼いたらあとはオーブンに任せるだけだし、ナイフとフォークでいただけばオシャレっぽい一皿なので、もてなし料理にもピッタリ♪
豚肉の香草焼きの材料(2人分)
豚
