かじきのソテー和風粒マスタードソース
![カジキのソテー粒マスタードソース](http://urecipe.net/wp/wp-content/uploads/2011/10/DSC_0436_Rkajiki.jpg)
粒マスタードがアクセントのソースでいただく、かじきまぐろのソテーです。
フライパンでかじきをこんがり焼いて、粒マスタード入りのソースをかけます。かじきと一緒につけ合わせの野菜も一緒に炒めましょう。今回つけ合わせは玉ねぎにしましたが、きのこやほうれん草などでもOK。あっという間にオシャレなワンプレートができちゃいます^^
白身魚なら何でも♪お好みのお魚で作ってくださいね。
粒マスタード入りのソースは、加熱するので粒マスタードの辛味酸味は少し抜けて柔らかい風味です。お子さんでも食べられると思います☆ぜひ作ってみてくださいね。
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かじき切り身 2切れ
玉ねぎ(薄切り) 1/2個
★醤油 大さじ2
★みりん大さじ1
★酒大さじ1/2
★バター 5g
★粒マスタード 小さじ1
かじきのソテー粒マスタードソースの作り方
- かじきに塩こしょう・薄力粉(分量外)を軽くまぶしてオリーブ油で両面焼く。空いたスペースで玉ねぎも一緒に炒める。
- ★を小鍋に入れて沸騰させ、酒のアルコール分を飛ばすように少し煮詰める。
- 焼けた玉ねぎとかじきを皿に盛り、2のソースをかけてできあがり。
手順1/手順2
![カジキのソテー粒マスタードソース カジキのソテー粒マスタードソース](http://urecipe.net/wp/wp-content/uploads/2011/10/e5e6db7eb32582e11ca1baac473068b7-e1319954524895-150x150.jpg)
手順1で、玉ねぎの方が先に火が通るので、炒まったら焦げないうちに取り出してください。
ソースの粒マスタードは、加熱すると粒マスタードの辛味と酸味が少し抜けて柔らかい風味になります。もし粒マスタードの味を濃くしたい場合は、粒マスタード以外の調味料を煮詰めてから最後に粒マスタードを加えてください。
![カジキのソテー粒マスタードソース カジキのソテー粒マスタードソース](http://urecipe.net/wp/wp-content/uploads/2011/10/e5e6db7eb32582e11ca1baac473068b7-e1319954524895-150x150.jpg)
![カジキのソテー粒マスタードソース カジキのソテー粒マスタードソース](http://urecipe.net/wp/wp-content/uploads/2011/10/3d66a59dddc850aeae98c648ce97a226-e1319954542221-150x150.jpg)
ソースの粒マスタードは、加熱すると粒マスタードの辛味と酸味が少し抜けて柔らかい風味になります。もし粒マスタードの味を濃くしたい場合は、粒マスタード以外の調味料を煮詰めてから最後に粒マスタードを加えてください。
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