定番の豚キムチ炒めにナスを加えてボリュームアップ。
ピリ辛味で食欲増進！ご飯も進む～！暑い夏こそ食べたくなる一品です。
作り方は簡単、味付けは醤油だけです。
豚肉とナスを炒めたら、キムチと醤油を加えてザッと炒め合わせるだけ★
好みで白ごま、万能ネギをトッピングして♪または温泉卵をのせて丼にしたり、マヨネーズなんかぶっかけても美味しいですよ＾＾
ご飯によく合う！なすと豚肉のキムチ炒めの材料(3,4人分)
豚バラ肉(薄切り・一口大に切る) 200g
なす(縦半分に切ってから斜め切り) 1～2本
キムチ 150g～
主人が晩酌をするのと娘がまだ乳幼児だったってのもあり、ここ数年我が家ではカレーはあまり作ってなかったんですが、娘が離乳食期を終えてから久々にカレーを作ったら、主人にそれがかなり好評で。それから、牛肉で作ったり鶏肉で作ったり、ドライカレーだったりとカレー率が高い我が家になりました。材料も手軽で経済的だし、ルーをぶち込めばとりあえず美味しいし(笑)
今回はあっさりヘルシーなスープカレーを作ってみました。カレールーは使わずにカレー粉で作ります。しかも油不使用ノンオイルなのでヘルシーです。ガラムマサラやクミンなどのスパイスも加えないので、あ
ナスとベーコンの組み合わせをパスタ以外にも！
甘辛でご飯も進むナスとベーコンの炒め物です。
家庭菜園のナスが順調に収穫できてます。という訳で最近ナス料理の多い我が家。今回はバター醤油味で炒めてみました。バターは一番最後に加えて風味を残すようにします。
同じく家庭菜園で採れた大葉もトッピング。こってりバター醤油にさわやかな風味が加わっていい感じ♪大葉以外では万能ねぎ、七味唐辛子も合いますね。お酒のおつまみにも最適です。
なすとベーコンのバター醤油炒めの材料(2,3人分)
ナス 3本
ベーコン 2枚
★砂糖 小さじ1
★醤
クタクタに煮てとろ～っとした食感が美味しい、なすの定番煮物です。
家庭菜園で順調にナスを収穫している我が家。大量に収穫できたときにはこの煮物を作ります。
ご飯にはもちろん、お酒のおつまみや常備菜としても。
主人が晩酌中に｢これはご飯と一緒に食べたいなぁ｣と言って、大事そうに自分の分のナスを翌朝の朝食にとっておいてました(笑)甘辛が美味しいんですよね＾＾
できたてよりも、翌日の味がなじんでからの方がより美味しくなってます。暑い季節には冷蔵庫で冷やして食べても美味しいですよ♪
とろ～りナスの田舎煮の材料(3,4人分)
ナス 4
トマトの酸味がさわやかな、ナスとトマトの麻婆風炒め煮です。
トマトとオイスターソースが合うんです。酸味とコクがマッチして相性抜っ群～！ナスもうまみを吸収してくれていい役目を果たしてます。
トマトはとろみをつけてから、一番最後に加えるのがポイントです。トマトにあまり火を通しすぎないように☆
子供も食べるので辛さは加えませんでしたが、好みで豆板醤など辛味をプラスして作ってね。
夏の旬野菜、なすとトマトでぜひ夏の定番おかずの一品にしてほしいです＾＾
なすとトマトの麻婆風の材料(3,4人分)
ナス(乱切りにし塩水につけておく) 3
ラタトゥイユとは、夏野菜をトマトとワインで煮て作る南フランスの定番料理です。（夏野菜一覧と育て方）
今回はひき肉を加えたラタトゥイユを作ってみました。しっかりトマト味を利かせて、食べ応えある一品です。
煮込んだなすとズッキーニはとってもやわらかくて美味しい♪ピーマンやパプリカ、オクラ、アスパラなどでも。とにかく好みの野菜をひき肉と一緒にトマト缶で煮込みましょう＾＾
トマト味で食欲増進～野菜がたっぷり食べられますよ～！ひき肉入りで食べやすいので小さいお子さんにもオススメです。
簡単！ひき肉と夏野菜のラタトゥイユ風の材料(3,4人
キューピー『具のソース トマトと野菜のタルタル』を使って作る簡単なすのミートソース炒めです。
具のソースにはよくお世話になってます。ソテーやフライに添えるだけでとっても美味しく食べれてとても重宝してます★
今回は具のソースをなすの炒め物の味付けに使ってみました。やっぱり大正解◎
具のソースにうまみがたっぷりなので他の調味料を加える事なくコクのある美味しい味に仕上がりました。
チューブボトルなので少量ずつ使えるのも魅力のひとつだと思います。興味のある方はぜひ♪
キューピー具のソースでなすのミートソース炒めの材料(2,3人分)
我が家のなすとベーコンとトマトのスパゲッティです。
休日のお昼ご飯によくトマトのパスタを作るんですが(主人がトマト好き)、手っ取り早く市販のトマトソースとベーコンでパパッと作る事が多い私。久々に(笑)ちゃんとトマトのパスタを作りました♪
玉ねぎとベーコンのうま味をなすが吸収してうま味がギュッと凝縮されてます！少し煮詰めてコクたっぷりが我が家風。仕上げに加えるクリームチーズも相性抜群☆是非夕食に作って欲しいパスタです。
そう、今回夕食に作ったんですが、酒飲みの主人に「うまいからたいらげたけど、夕飯にパスタは腹いっぱいすぎるんだけど
洋食好きな主人から「これなかなかうまい！」と太鼓判いただいた和風な炒め物です。
味噌と白ごま相性抜群、こってり味でご飯が進む！鶏肉となすのごま味噌炒め。
どんどん炒め合わせるだけの簡単レシピです。
鶏肉を炒めてからなす加えるので、なすが鶏肉から出た脂を吸ってうま味を逃さないんです。
また合わせ調味料に加えた少量のおろしニンニクも良い仕事してます＾＾ほのかなニンニクの香りで自然と食欲が出てきますよ♪
鶏肉となすのごま味噌炒めの材料(3,4人分)
鶏もも肉 大1枚
なす 3本
★味噌 大さじ3
★酒 大さじ2
★み
とことん辛い大人向きな四川風麻婆茄子です。
本当は娘も食べるように辛味は加えない予定だったんですが、残暑が厳しいこの頃、無性に辛いものが食べたくなって作りました。
茄子は揚げたりせずに炒め煮るので、本格な味ですがお手軽に作れます。
辛味には唐辛子、豆板醤、山椒、ラー油を加えてます。お好みで辛さを調節も可能です！
味付けは甜麺醤と味噌を少々で味付け。味噌を加えることで味に深みが出るので辛くてもどんどん箸がすすみます～。そしてビールもすすんじゃいますよ♪
本格麻婆茄子の材料(2,3人分)
茄子 3本
豚ひき肉 150g
生
ひき肉と冷蔵庫の野菜何でも入れて♪野菜の存在感あるドライカレーです。
実はこれ、元々ラタトゥイユを作っていたんですが、気分が変わり急遽カレーに変更！笑
そしたら野菜のうまみたっぷりのドライカレーができあがりました。
トマトなどの野菜のうまみ水分がたっぷりで、カレールーは少なめでOKです。
野菜嫌いなお子さんにぜひ食べて欲しいドライカレーです。
ゴロゴロ野菜のドライカレーの材料(2人分強)
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4個
ピーマン 2個
パプリカ 1/4個
なす 1個
トマト 1個
水
いつもの味噌炒めに大葉を加えて一工夫。
我が家の庭で採れた茄子で作りました。茄子は淡泊でどんな料理にしても美味しいですよね。私は茄子は特に味噌炒めにするのが好きです。茄子が豚肉から出た脂を吸って味噌味がとても美味しいですよね。
…なので我が家の味噌炒めの具は茄子と豚肉が定番です♪
茄子と豚肉を味噌炒めにし、細切りにした大葉を加えてました。味噌のしっかりした味付けですが口の中でさっぱりとした大葉の香りが広がります。白ごまもたっぷり加えて、とっても風味の良い味噌炒めです。
ご飯によく合う！お弁当のおかずにも最適です。
茄子と豚肉
なすとツナ缶でパパっとできる簡単おかずです。
なすはツナ缶の油で炒め、味付けはめんつゆで味付けしました。なすがツナのうまみを吸って、とってもこくのある味で甘辛がご飯によく合います。
ちょっとした小鉢にもいいし、倍量で作ってメインおかずにもなります。
お弁当のおかずにも重宝しますよ♪
茄子とツナの和風炒め煮の材料(2人分)
なす 2本
ツナ缶 1缶
★酒 大さじ2
★砂糖 小さじ1
★めんつゆ 大さじ1
★水 大さじ1
茄子とツナの和風炒め煮の作り方
なすはへたを除き、縦半分に切ってから幅1cmの斜め薄切り
