チーズ入りピーマン肉詰めのトマト煮

チーズ入りピーマンの肉詰めのトマト煮

チーズ入りのピーマンの肉詰めをトマト味に煮ました。とろ~りチーズとトマトの相性抜群☆
これは『我が家のピーマンの肉詰め』のレシピが基になっていて、その材料の水をトマトジュースに変えただけです。トマトジュースが無い場合は、トマト缶でもOKです。蒸し煮にして作るので、簡単にジューシーな肉詰めが作れます。
もしこのひき肉のたねが余ってしまったら、 小さいボールにして一緒に蒸し煮にすればお弁当のおかずにも最適です☆ミ
また、お好みのきのこや野菜を一緒に蒸し煮にしてボリューム満点に作ってくださいね♪ ピーマンが苦手な方でも美味しく食べれると思います^^濃いめのトマト味がご飯に良く合う~!ワインのお供にもおすすめ。

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チーズ入りピーマン肉詰めのトマト煮の材料(3,4人分)

豚ひき肉(または合挽き肉) 200g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
ピーマン 7,8個
プロセスチーズ 2,3個
★塩こしょう 少々
★トマトケチャップ 小さじ1
★マヨネーズ 大さじ1
★ナツメグ 少々
★パン粉 1/2cup
片栗粉 適量
オリーブ油 大さじ1
トマトジュース(無塩) 1cup
ブイヨン(固形) 1/2個
しめじ 1パック

チーズ入りピーマン肉詰めのトマト煮の作り方

  1. ボウルにひき肉・玉ねぎ・★を入れてよく混ぜ合わせる。
  2. ピーマンを縦半分に切り種を除いたら、1をスプーンで詰めて中にプロセスチーズを入れ込み表面に薄く片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、2の肉の面から焼く。こんがり焦げ目がついたらひっくり返し、トマトジュース・ブイヨン・しめじを加える。
  4. ふたをして中火で5分蒸し煮にしたらできあがり。
手順2/手順3
チーズ入りピーマン肉詰めのトマト煮チーズ入りピーマン肉詰めのトマト煮手順2では、ひき肉はピーマンの奥までしっかり詰めてください。チーズを入れたらチーズが溶け出さないように更にひき肉を詰めてください。
トマトジュースの代わりにトマト缶でも代用可能です。
しめじの他にも、エリンギやマッシュルームなど、、お好みのきのこや野菜も一緒に蒸し煮にしてどうぞ^^

>>ピーマンの栽培