ほたてとブロッコリーのガーリックソテー

ほたてとブロッコリーのガーリック炒め

仕上げのレモン汁が決めて!の、ほたてのガーリック炒めです。
主人がほたてはあまり好きじゃないので、我が家では珍しくほたての登場です(笑)
いたってシンプルなガーリック炒めですが、仕上げにレモン果汁を加えることでさっぱりと、味が引きしまって上等な味に仕上がります。
野菜はブロッコリー以外にもアスパラガスや小松菜、エリンギなんかでも^^
今回は小粒なベビーホタテでつくりましたが、も~っと大きなホタテ・貝柱でもいいですね。
小粒なホタテは、娘の口のサイズにぴったりだったようで、主人より娘の方がパクパク食べてました~(・-・)

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ホタテとブロッコリーのガーリックソテーの材料(2,3人分)

ボイルホタテ 小20粒
ブロッコリー 1房
にんにく 1かけ
オリーブ油 大さじ1/2
★醤油 小さじ1
★塩こしょう 適量
バター 10g
レモン汁 大さじ1

ホタテとブロッコリーのガーリックソテーの作り方

  1. ブロッコリーは小房に分けたら皿にのせラップをして電子レンジ600wで約1分30秒加熱する。にんにくは半分に切り、中心の芽を取り除く。
  2. フライパンにオリーブ油を熱しにんにくを炒め、香りが立ったらホタテを入れる。
  3. ホタテが軽く焼き色がついて炒まったらブロッコリーを加えて★で味付けする。
  4. 仕上げにバター・レモン汁を加えてできあがり。

手順2/手順3
手順2手順3にんにくの中心の芽はアクが強く苦味があり、胃腸に負担がかかるそうです。包丁の柄などを使って取り除きましょう。(他のお料理でも同様にね)
バターは風味をしっかり残すために一番最後に加えます。