マグロの炙りニンニク醤油ソース

マグロの炙りニンニク醤油ソース

マグロのお刺身を簡単オシャレにアレンジ!
マグロをたたきにしてニンニク醤油のソースをかけました。
赤身やちょっと筋が多い柵でもたたきにすればよりおいしくいただけますよ^^
もてなしのおつまみや前菜にもオススメです。お刺身だと盛り合わせなきゃいけないし、人数分のお醤油も用意したり…。でもコレなら一皿でマグロを盛りつけて見た目も華やかになっちゃいます♪
にんにく醤油ソースにはわさびも加えています。ほんのりわさびの風味がマグロにマッチして美味しいんです!!
カリカリに焼いたにんにくスライスも一緒に口に入れるとベストマッチ☆
お箸もお酒もどんどん進んじゃいます^^

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マグロの炙りニンニク醤油ソースの材料(1柵/約2人分)

マグロ 1柵
にんにく 1かけ
塩こしょう 少々
青ネギ お好み
■にんにく醤油ソース
醤油 大さじ2
わさび 小さじ1
バター 5g

マグロの炙りニンニク醤油ソースの作り方

  1. マグロに塩こしょうをふる。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、スライスしたにんにくを弱火でじっくりカリカリになるまで焼く。
  3. ニンニクを取り出し、同じフライパンでマグロ全面を一面ずつ焼いていく。できたら取り出して切って皿に盛る。
  4. 3と同じフライパンに■ニンニク醤油ソースの調味料をすべて入れて少し煮詰め、とろっとしてきたら3のマグロに回しかける。
  5. 仕上げに2のニンニクとあれば青ネギを散らしてできあがり。
手順2/手順3
まぐろのたたきにんにく醤油ソースまぐろのたたきにんにく醤油ソース手順2でにんにくの香りを油に移しています。弱火でじっくり焼いてください。
手順3ではマグロ一面約40秒くらい焼きました。火の通り加減はお好みで調節してくださいね。
ソースのわさびは、加熱すると辛味が抜けるのでお好みで多めに入れても。また、火を止めて最後に混ぜ合わせてもOK。
にんにく醤油ソースは熱々をマグロにかけると、その熱でマグロが更に加熱されて白っぽくなってしまう場合があるので注意。ソースの粗熱をとってからかけた方がいいかもです。