我が家のほうれん草のごま和え

我が家のほうれん草のごま和え

シンプルな我が家のほうれん草のごま和えです。
ほうれん草はおひたしもいいですが、ごま和えも美味しいですよね。母から教わってからずっとこの作り方です。
箸休めや朝ご飯、お弁当のおかずにも重宝するごま和え。醤油洗いをちゃんとするので水っぽくなりにくく時間がたっても美味しいんです。
ほうれん草の他に、いんげんや水菜などでも。甘みがあるので子供でもパクパク食べてくれるはず^^

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我が家のほうれん草のごま和えの材料(2人分)

ほうれん草 1束
★ほんだし ふたつまみ
★すり白ごま 大さじ2
★砂糖 大さじ1
★醤油 小さじ1
★水 大さじ2

我が家のほうれん草のごま和えの作り方

  1. ほうれん草は塩茹でし、水でさっと洗い絞る。醤油(分量外)を全体に少々かけて再び絞り【※醤油洗い】、食べやすい長さに切る。
  2. ★を混ぜ合わせたらほうれん草を加え和えたらできあがり。
※醤油洗い…食材に少量の醤油をかけてから調理に用いることを言います。食材の余分な水分を出し、下味も付くので味がぼやけなく調味料と良く馴染むようにする効果があります。