簡単!鶏肉と白菜のトマト煮 | 簡単!うちレシピ

白菜と鶏のトマト煮

白菜と鶏のトマト煮

涼しくなるに連れて、スーパーで白菜が安く売り出されてきますね。
白菜は鍋物や漬け物などに最適ですが、 一株買うと結構量があるのでなかなか使い切れない事って多くないですか?
毎日鍋という訳にもいかないし…。
そんな時に、白菜と鶏のトマト煮がおすすめです!基本的に和食のおかずになる白菜を、トマトで煮て洋風に仕上げました。
白菜から出る水分と少量の水で煮るので、うま味が凝縮され少しの調味料で満足な味になります。
白菜を使った洋風(中華風かな?)のおかずで『鶏肉と白菜のクリーム煮』こちらもオススメ!…つまりコレのトマトじゃなくクリームバージョンってことです(笑)白菜がたっぷり食べられますよー^^
白菜もたっぷり食べられてスープまで美味しい白菜のトマト煮、肌寒い季節に体が温まります。

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白菜と鶏のトマト煮の材料(2,3人分)

白菜(ざく切り) 1/4株
鶏もも肉(一口大に切る) 1枚
塩こしょう しっかりめ
酒 大さじ1
水 50ml
トマト缶 1/2缶
コンソメ(顆粒) 小さじ1
醤油 小さじ1

白菜と鶏のトマト煮の作り方

  1. 鶏肉に塩こしょうしてサラダ油で皮目から両面焼く。
  2. 鶏肉をフライパンの端に寄せ、空いたスペースで白菜の芯を炒める。
  3. 白菜の芯に油が回ったら白菜の葉をこんもり乗せるように入れて酒・水を加え、ふたをして5分蒸す。
  4. トマト缶・コンソメ・醤油を加えて全体を混ぜ合わせ、2分ほど煮詰めたらできあがり。
  5. 好みでブラックペッパーや粉チーズをふりかけて召し上がってください♪
手順2/手順4
白菜と鶏のトマト煮白菜と鶏のトマト煮鶏肉には割としっかりめに塩こしょうして焼いてください。
手順1で、鶏肉がこんがり焼ければ中は生の状態で大丈夫です。
残ったトマト缶は保存袋に入れて冷凍保存しておくと便利です。
鶏肉の代わりに豚肉でも美味しく作れます。豚こま切れ肉や豚肉ロースとんかつ用がおすすめです。