我が家のふわふわ豆腐ハンバーグ

我が家のふわふわ豆腐ハンバーグ

お豆腐でヘルシー♪玉ねぎとニンジンを加えて栄養満点、食べ応えある豆腐ハンバーグです。
お豆腐とひき肉を1:1でふわふわなハンバーグに、ニンジンの食感がアクセントです。旨味とジューシーさをアップするために、隠し味?にマヨネーズを加えます。出来上がりはマヨネーズの味はまったくしませんがジューシーでハンバーグの味が濃く感じます^^
ソースも簡単、めんつゆときのこで和風に仕上げます。
娘はハンバーグ大好きなのでいっぱい食べてくれました。私もついつい進んでいっぱい食べました(笑)
いっぱい食べてもお豆腐でヘルシーなんて思ったら何か特した気分です♪

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我が家のふわふわ豆腐ハンバーグの材料(4人分)

豆腐(軽く水切りする) 150g
鶏ひき肉 150g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
にんじん(みじん切り) 1/4本
マヨネーズ 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
ナツメグ 少々
片栗粉 大さじ1

■和風きのこソース
しめじ 1/2パック
えのき 1/2パック
めんつゆ 50ml
水 100ml
水溶き片栗粉 小さじ2

我が家のふわふわ豆腐ハンバーグの作り方

  1. ボウルに材料をすべて入れて粘りがでるまでよく混ぜる。
  2. 1を4等分して楕円形に形成し、フライパンにサラダ油で両面こんがり焼いて皿に盛り付ける。
  3. ソースを作ります。同じフライパンでしめじとエノキを炒め、めんつゆ・水を加えて一煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。ハンバーグにできたソースをかけて完成。

手順1/手順2
手順1手順2豆腐の水切り:今回は豆腐をキッチンペーパーでくるんで重しを乗せて15分くらい水切りしました。
豆腐は絹ごし豆腐を使いました、木綿豆腐でもOKです。
手順2:たねはやわらかいので、手で形成したらそのままフライパンに入れて焼いてください。