大根と豚肉のバター醤油ソテー
大根と豚こま肉、食材２品で作るご飯の進むバター醤油ソテーです。
ポイントは大根を最初に焼き付けることです。焼いた大根は香ばしさに加え甘みが増してとっても美味しくなるんです＾＾
そして甘辛味にバターでこってり感もだして大満足なおかずです。
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大根 12cm分
豚こま切れ肉(軽く塩こしょうする) 100g
バター 1かけ
★ほんだし 小さじ1
★水 150ml
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1
大根と豚肉のバター醤油ソテーの作り方
- 大根は皮をむいて厚さ1cmの半月切りにする。
- フライパンにバターを熱し大根を両面こんがりと焼く。合わせた★を加えてふたをして中火で5分蒸し焼きにする。
- ふたを取って豚肉を加え、水分を飛ばすように炒め合わせる。
- 豚肉に火が通ったら、醤油・みりんを加えて手早く炒め合わせたらできあがり。
手順2/手順3
手順2：大根を並べていじらずに、片面ずつほんのり焦げ目がつくくらいまで焼きます。
この時点では中まで火が通らなくて大丈夫です。
手順3：大根を端に寄せてスペースを空けて豚肉を炒めます。
この最中にひたひたくらいだった水分がどんどん蒸発していきます。焦げ付かないようにて早く炒めましょう。
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