我が家のふわふわ豆腐ハンバーグ
お豆腐でヘルシー♪玉ねぎとニンジンを加えて栄養満点、食べ応えある豆腐ハンバーグです。
お豆腐とひき肉を１：１でふわふわなハンバーグに、ニンジンの食感がアクセントです。旨味とジューシーさをアップするために、隠し味？にマヨネーズを加えます。出来上がりはマヨネーズの味はまったくしませんがジューシーでハンバーグの味が濃く感じます＾＾
ソースも簡単、めんつゆときのこで和風に仕上げます。
娘はハンバーグ大好きなのでいっぱい食べてくれました。私もついつい進んでいっぱい食べました(笑)
いっぱい食べてもお豆腐でヘルシーなんて思ったら何か特した気分です♪
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豆腐(軽く水切りする) 150g
鶏ひき肉 150g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
にんじん(みじん切り) 1/4本
マヨネーズ 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
ナツメグ 少々
片栗粉 大さじ1
■和風きのこソース
しめじ 1/2パック
えのき 1/2パック
めんつゆ 50ml
水 100ml
水溶き片栗粉 小さじ2
我が家のふわふわ豆腐ハンバーグの作り方
- ボウルに材料をすべて入れて粘りがでるまでよく混ぜる。
- 1を4等分して楕円形に形成し、フライパンにサラダ油で両面こんがり焼いて皿に盛り付ける。
- ソースを作ります。同じフライパンでしめじとエノキを炒め、めんつゆ・水を加えて一煮立ちさせたら水溶き片栗粉でとろみをつける。ハンバーグにできたソースをかけて完成。
手順1/手順2
豆腐の水切り：今回は豆腐をキッチンペーパーでくるんで重しを乗せて15分くらい水切りしました。
豆腐は絹ごし豆腐を使いました、木綿豆腐でもOKです。
手順2：たねはやわらかいので、手で形成したらそのままフライパンに入れて焼いてください。
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