立派なおかずになる中華風冷奴

簡単でボリュームのある中華風冷奴。
母から教わったレシピです。夏になると夕食にこの冷奴が頻繁に出てきてました。
たっぷりの具材でボリューム満点、たれもしっかり味なので冷奴といっても立派なおかずです。
今回は大皿に盛りましたが、人数分に小皿に盛り付けておもてなし料理にも。
豆腐・具材・たれを全部作って冷蔵庫に冷やしておけば、冷蔵庫からだしてすぐ冷たい奴が食べれて便利です！彩りも良いので豪華に見えますよ(笑)

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立派なおかずになる中華風冷奴の材料(3,4人分)

絹ごし豆腐　1丁
きゅうり(輪切り)
ハム(1cm角に切る)
キクラゲ(湯で戻し食べやすく切る)　3枚
溶き卵　1個
塩こしょう　少々
サラダ油　大さじ1
■たれ
ごま油　小さじ1
醤油　大さじ2
酢　大さじ1
ラー油　お好み
白ごま　お好み

立派なおかずになる中華風冷奴の作り方

1. 豆腐は食べやすく切り、たれの材料は合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
2. フライパンにサラダ油を熱しきゅうり・ハム・キクラゲを炒める。油が回ったら具材をフライパンの端にに寄せて空いたスペースに溶き卵を流し入れスクランブルを作ったら具材と合わせ、塩こしょうする。
3. お皿に豆腐と、粗熱を取った2を盛り、たれをかけてできあがり。

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