我が家の簡単もつ煮込み

簡単に作れるシンプルなもつ煮込みです。私にしては珍しくじっくり煮込みました(笑)普段だったらこういう煮込み料理は圧力鍋を使っちゃうんですが、もつ煮ってやっぱりじっくり煮込んで出る、もつのエキスと味噌の味が美味しいんですよね。
と言っても煮込み時間は合計約１時間。柔らかくなりますが、少し残る歯ごたえが良い☆
今回は野菜はシンプルに大根とにんじんだけですが、ごぼうやこんにゃく、白菜などお好みの野菜で作ってください。
寒い季節に体が温まる一品です。焼酎や日本酒にも良く合う～＾＾
一晩おいて翌日に食べるとより美味しくなってますよ♪

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我が家の簡単もつ煮込みの材料(2,3人分)

豚もつ　250g
生姜(スライス)　1かけ
にんじん(いちょう切り)　1本
大根(いちょう切り)　5cm分
豆腐　1/2丁
水　500ml
酒　50ml
★ほんだし　小さじ1/2
★醤油　大さじ1
★みりん　大さじ1
★味噌　大さじ2
青ネギ　たっぷり

我が家の簡単もつ煮込みの作り方

1. 小鍋に豚もつと酒50ml(分量外)と水をひたひたに入れて30分下茹でし、ザルにあげて軽く洗う。
2. 小鍋に1のもつ・生姜・水・酒を入れて30分煮る。
3. にんじん・大根・★を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
4. 仕上げに青ネギをたっぷり加えてできあがり。

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