ガーリックでうま!我が家のハンバーグ | 簡単!うちレシピ

ガーリックでうま!我が家のハンバーグ

我が家のハンバーグ

にんにくでコクとパンチをきかせたガーリックソースのハンバーグです。
ケチャップ・ウスターソース・醤油で作るソースににんにくを加えるととっても美味しい!
そして作り方のコツは‥常に強火!焼き目をつけたりソースを煮詰めたり、常に強火でいいんです。ハンバーグの中まで火が通らなかった、なんて失敗もなくなりますよ^^
4かけ+αとにんにくの量が少し多めなので、小さいお子さんに、口臭が‥(笑)という場合はにんにく量は好みで調節してくださいね。
翌朝の寝室が「うぎゃっっ」という臭いにならないように、主人のトッピングのガーリックは控えめにさせてもらいました(笑)

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ガーリックでうま!我が家のハンバーグの材料(4個分)

合びき肉 270~300g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
にんにく(薄切り) 4かけ
★卵 1個
★パン粉 1/2cup
★牛乳 大さじ1
★ナツメグ 小さじ1
★塩 小さじ1/4
★こしょう 少々
水 80ml
☆ケチャップ 大さじ1
☆ウスターソース 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆おろしにんにく(チューブタイプ) 1cm分
☆水 1/2cup

ガーリックでうま!我が家のハンバーグの作り方

  1. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってくるまで炒めたら冷ましておく。
  2. ボウルにひき肉・★を入れてしっかり混ぜる。1の玉ねぎも加えてさらによく混ぜ、4等分にしてハンバーグ形にする。
  3. フライパンにサラダ油大さじ2程度をひき、にんにくを入れて火をつけ揚げ焼きにする。全体がカリカリになったらキッチンペーパーなどに取り出す。
  4. 3と同じフライパンにハンバーグを並べて強火で焼く。焼き目がついたら返して反対側にも焼き色がついたら、水を注ぎふたをして約3分蒸し焼きにする。
  5. 4に☆を加えて、混ぜながら強火でとろみがつくまで煮詰める。皿にハンバーグを盛ってソースをかけ、3のガーリックを散らしてできあがり。

手順3/手順5
手順3手順5手順2:タネは手でつかむように、全体にねばりが出るくらいしっかり混ぜます。形成は、手のひらにオリーブ油をつけて形成するとやりやすいです。
手順3:にんにくは弱火~中火でじっくり揚げ焼きにします。きつね色になってくるとあっという間に全体が色づいてくるので、焦がさないように注意。サラダ油ににんにくの香りがつくので、ふき取らずにそのままハンバーグを焼いてください。
手順5:ソースの調味料を加えたら、水分が蒸発しとろみがつくまで煮詰めます。煮詰めすぎに注意です。手順5写真は、主人の分を後で焼いたので先に私と娘の分、ハンバーグ2つソース調味料半量で作ってます。