ガーリックでうま！我が家のハンバーグ
にんにくでコクとパンチをきかせたガーリックソースのハンバーグです。
ケチャップ・ウスターソース・醤油で作るソースににんにくを加えるととっても美味しい！
そして作り方のコツは‥常に強火！焼き目をつけたりソースを煮詰めたり、常に強火でいいんです。ハンバーグの中まで火が通らなかった、なんて失敗もなくなりますよ＾＾
4かけ＋αとにんにくの量が少し多めなので、小さいお子さんに、口臭が‥(笑)という場合はにんにく量は好みで調節してくださいね。
翌朝の寝室が｢うぎゃっっ｣という臭いにならないように、主人のトッピングのガーリックは控えめにさせてもらいました(笑)
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合びき肉 270～300g
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
にんにく(薄切り) 4かけ
★卵 1個
★パン粉 1/2cup
★牛乳 大さじ1
★ナツメグ 小さじ1
★塩 小さじ1/4
★こしょう 少々
水 80ml
☆ケチャップ 大さじ1
☆ウスターソース 大さじ1
☆醤油 大さじ1
☆おろしにんにく(チューブタイプ) 1cm分
☆水 1/2cup
ガーリックでうま！我が家のハンバーグの作り方
- フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。透き通ってくるまで炒めたら冷ましておく。
- ボウルにひき肉・★を入れてしっかり混ぜる。1の玉ねぎも加えてさらによく混ぜ、4等分にしてハンバーグ形にする。
- フライパンにサラダ油大さじ2程度をひき、にんにくを入れて火をつけ揚げ焼きにする。全体がカリカリになったらキッチンペーパーなどに取り出す。
- 3と同じフライパンにハンバーグを並べて強火で焼く。焼き目がついたら返して反対側にも焼き色がついたら、水を注ぎふたをして約3分蒸し焼きにする。
- 4に☆を加えて、混ぜながら強火でとろみがつくまで煮詰める。皿にハンバーグを盛ってソースをかけ、3のガーリックを散らしてできあがり。
手順3/手順5
手順2：タネは手でつかむように、全体にねばりが出るくらいしっかり混ぜます。形成は、手のひらにオリーブ油をつけて形成するとやりやすいです。
手順3：にんにくは弱火～中火でじっくり揚げ焼きにします。きつね色になってくるとあっという間に全体が色づいてくるので、焦がさないように注意。サラダ油ににんにくの香りがつくので、ふき取らずにそのままハンバーグを焼いてください。
手順5：ソースの調味料を加えたら、水分が蒸発しとろみがつくまで煮詰めます。煮詰めすぎに注意です。手順5写真は、主人の分を後で焼いたので先に私と娘の分、ハンバーグ2つソース調味料半量で作ってます。
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