コンビーフ入りポテトサラダ

コーンビーフ入りポテトサラダ

コンビーフを加えて食べ応えのあるポテトサラダです。
ポテトサラダを作ろうと思ったのですが、その日の夕食の品数が少なかったのでポテトサラダにボリュームを出そうと考えました。
チーズも加えてコクも出してます。
コンビーフを加えるだけで一気に存在感のおかずになりました^^v
そして作り方も2ステップだけの簡単レシピです。じゃがいもは電子レンジで加熱をして火は使わないようにしました。野菜はミックスベジタブルでお手軽に♪
今回コンビーフは自家製のものを使用しています。圧力鍋で牛すね肉をブーケガルニと白ワイン、少量の水で煮込み塩こしょうで味付けをしたものです。ほぐすとおつまみや炒め物などにも使えるので作っておくととっても便利ですよ。
余談でしたが、もちろんコンビーフ缶でも美味しくできるポテトサラダです。

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 コンビーフ入りポテトサラダの材料(2人分)

コンビーフ 50g
じゃがいも 2個
ミックスベジタブル 大さじ1
ピザ用チーズ 大さじ1
マーガリン 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1
生クリーム 大さじ1/2
コンソメ(顆粒) 小さじ1/2
粗挽き塩こしょう 少々

コンビーフ入りポテトサラダの作り方

  1. じゃがいもの皮をむいて1.5cm角に切り、ラップにくるんで電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。(もしくは鍋で茹でても良いです)
  2. ボウルで熱々のじゃがいもを軽くマッシュし、その他の材料を全部加えてよく混ぜ合わせたらできあがり。
生クリームの代わりに牛乳でも可。