ゴロゴロ野菜たっぷりドライカレー | 簡単!うちレシピ

ゴロゴロ野菜のドライカレー

ゴロゴロ野菜のドライカレー

ひき肉と冷蔵庫の野菜何でも入れて♪野菜の存在感あるドライカレーです。
実はこれ、元々ラタトゥイユを作っていたんですが、気分が変わり急遽カレーに変更!笑
そしたら野菜のうまみたっぷりのドライカレーができあがりました。
トマトなどの野菜のうまみ水分がたっぷりで、カレールーは少なめでOKです。
野菜嫌いなお子さんにぜひ食べて欲しいドライカレーです。

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ゴロゴロ野菜のドライカレーの材料(2人分強)

豚ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4個
ピーマン 2個
パプリカ 1/4個
なす 1個
トマト 1個
水 300ml
ローリエ 1枚
ブイヨン(固形) 1個
醤油 小さじ1
カレールー 2皿分

ゴロゴロ野菜のドライカレーの作り方

  1. 野菜はすべて1cm角に切る。
  2. 油をひかずにひき肉とローリエを炒める。火が通ったら野菜を加えて炒め合わせ、水・白ワイン・ブイヨン・醤油を加えて蓋をして10分煮込む。
  3. カレールーを加えてよく混ぜ合わせ、水分が減りもったりしてきたらできあがり。
手順2
テフロン加工のフライパンを使ってます。ひき肉がこびりつきそうだったらサラダ油をしいてください。
煮込んでいる間に水分が少なくなりすぎてしまったら水を加えて調節してください。
野菜はこの他に、ズッキーニ、コーン、アスパラガス、セロリ、オクラ、何でもOKです♪
冷蔵庫の一掃もできそうですね^^