我が家の和風ハンバーグ

やわらかジューシーなハンバーグに大根おろしを添えて、さっぱりといただける和風ハンバーグです。
ハンバーグのたねには豆腐とすりおろしたにんじんを加えてとってもヘルシー!豆腐とにんじんの甘みで子供も大好きな味に!そして誰でも確実にふわふわに作れます!
ハンバーグと一緒に付け合わせを炒めます。お好みの野菜やきのこでどうぞ。
和風ソースはハンバーグを焼いたフライパンでつくるのでうまみも余すことなくたっぷりなソースに!洗い物も少なく一石二鳥です^o^
そして、我が家の和風ハンバーグのポイントは「天かす」です!
ハンバーグのトッピングに天かすを散らします。サクサクっとした食感と、和風ソースの味とよく合っていい仕事するんです^ ^
天かすはスーパーのお惣菜コーナーに天かすだけで安く売ってます。
是非一度、和風ハンバーグに天かす試してみてください。

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我が家の和風ハンバーグの材料(4個分)

○ハンバーグのたね
牛豚あいびき肉 230〜250g
玉ねぎ 1/2個(みじん切り)
にんじん1/2本(すりおろし)
豆腐 150g
塩 小さじ1/3
こしょう 適量
マヨネーズ 大さじ1

○和風ソース
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
和風だしの素 小さじ1/2
水 大さじ2
片栗粉 小さじ1/3

○付け合わせ・トッピング
ほうれん草
えのき
大根おろし 約10cm分(おろしてざるに入れて水分を切る)
大葉 6枚(細切り)
白ごま 適量
天かす 適量

我が家の和風ハンバーグの作り方

  1. ボウルにハンバーグのたねの材料をすべて入れてよくこねて冷蔵庫で寝かす。
  2. フライパンにごま油を熱して小判型に形成したハンバーグを焼く。同時にあいたスペースで付け合わせの野菜を炒めて皿に盛る。片面焼き色がついたら返し、中まで火が通るようにフタをして焼き、皿に盛る。
  3. 同じフライパンに和風ソースの調味料を入れてとろみがつくまで混ぜながら熱する。
  4. ハンバーグの上に大根おろし→和風ソース→大葉→白ごま・天かすの順に盛り付けて完成。

●豆腐は水切りしなくて大丈夫です。してもOK。
●マヨネーズを加えることでジューシーさをだします。出来上がったハンバーグはマヨネーズの味はしません。
●ハンバーグのたねは冷蔵庫で冷やした方が形成しやすいです。
●和風ソースはしっかり片栗粉を溶かしてから熱してください。少しとろみをつけます。
●付け合わせの野菜、今回はほうれん草とえのきです。お好みの野菜でどうぞ。野菜にも和風ソースかけてください。