ブロッコリーと半熟卵のポテトサラダ

ブロッコリーと半熟卵のポテトサラダ

いつものポテトサラダに飽きたら。。ブロッコリー入りの半熟卵をトッピングしたポテトサラダはいかがですか?
混ぜるだけですぐできていろどり良いので食卓も華やかに♪
味付けもシンプルにマヨネーズと塩こしょう、おろしニンニクを少々。そしてポイントはピザ用チーズを粗みじんにして加えています。じゃがいもの粗熱で溶けて美味しいんです!
子供もきっと美味しく食べれると思います^^うちの娘はポテトサラダメインおかずかのようにパクパク食べてました(笑)

スポンサーリンク

ブロッコリーと半熟卵のポテトサラダの材料(2,3人分)

じゃがいも 2個
ブロッコリー 1/2房
卵 1個
★マヨネーズ 大さじ3
★おろしニンニク(チューブタイプ) 1cm分
★塩こしょう 少々
★ピザ用チーズ(粗みじんに切る) 小さじ2

ブロッコリーと半熟卵のポテトサラダの作り方

  1. じゃがいもとブロッコリーは電子レンジで加熱して柔らかくする。卵は半熟に茹でる。
  2. ボウルでじゃがいもが熱いうちにマッシュし、粗みじんに切ったブロッコリーと★を加えて混ぜ合わせる。
  3. お皿に盛り、粗みじんに切ったゆで卵を乗せてできがり。

手順2
手順2半熟卵は沸騰で10分程度茹でました。お好みの固さに仕上げてください。卵もじゃがいもとブロッコリーと一緒に混ぜ合わせてしまっても美味しいです。
じゃがいもとブロッコリーは茹でてもOK。じゃがいもはお好みの大きさにマッシュしてください。
ピザ用チーズは粗みじんに切らなくてもいいですが、粗みじんに切って混ぜると、じゃがいもの粗熱で溶けやすく馴染むのでイイ感じになりますよ^^