圧力鍋で作る我が家のカレー

圧力鍋で作る我が家のカレーライス

市販のルーでお手軽に作る我が家のいつものカレーです。
圧力鍋を使ってお肉はホロホロに仕上げます。今回は、スーパーで特売だった豚バラブロック肉で作りました^^もちろん牛肉でもOKです。我が家は基本豚肉で、牛肉が安かった時は牛肉で作ります。牛肉の方が下湯でしなくて良いので楽かなぁ!
野菜もあっという間に柔らかくできて簡単ですよ。
私の隠し味(と言えるのかな?)は、ウスターソースです。ちょっと加えるだけでコクとデミグラスのような風味が出るんです。
味見をして仕上げは好みの食材や調味料でアレンジしてくださいね。

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圧力鍋で作る我が家のカレーの材料(4,5人分)

豚バラブロック肉() 300g
玉ねぎ 1個
にんじん(乱切り) 1本
じゃがいも(一口大に切る) 2個
生姜(みじん切りorおろしチューブ可) 1かけ分
水 800ml
酒 50ml
ブイヨン(固形) 1個
市販カレールー 6皿分
★はちみつ 小さじ2
★ウスターソース 小さじ2
★りんごジュース 大さじ1

※牛肉すね・ももブロックでもOK。その場合、下記手順1の下湯では不要です。

圧力鍋で作る我が家のカレーの作り方

  1. 豚肉を水(分量外)から5分程下湯でしたら食べやすい大きさに切る。玉ねぎ1/2はみじん切り、残り1/2はくし形切りにする。
  2. 圧力鍋に牛肉・みじん切りの玉ねぎ・生姜・水・酒を加え沸騰させ、20分加圧自然冷却する。
  3. 2ににんじん・じゃがいも・くし形切りにした玉ねぎ・ブイヨンを加えて火をつけ、5分加圧自然冷却する。
  4. カレールーを加えて溶かし、★で味を調えたらできあがり。

手順2/手順3
手順2手順3手順1:玉ねぎは半分だけみじん切りにしてお肉と一緒に加圧します。そうするとより甘みがでてとろみ感もつく…気がします^^
手順4:★の調味料は、味見をしながら好みの分量で作ってくださいね。別の食材や調味料を加えても。
*圧力鍋によっては加圧時間が異なる場合があります。