圧力鍋で!我が家の豚の角煮

圧力鍋で我が家の豚の角煮

やっぱり豚角煮は圧力鍋で♪簡単楽チン短時間でできる我が家の豚の角煮です。
圧力鍋で煮込み時間は約30分!崩れそうなくらい柔らかい豚バラ肉は最高です^^
下ゆでも圧力鍋を使用するので、しっかり柔らか、しっかり脂も落とせます。
茹でたほうれん草も添えて、甘辛いたれの絡んだほうれん草もまた美味しい♪

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圧力鍋で!我が家の豚の角煮の材料(2,3人分)

豚バラ肉塊(5cm角に切る) 400g
生姜(スライス) 1かけ
長ねぎの青い部分 1/2本分
★水 1cup
★砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ2
★醤油 大さじ4
★酒 大さじ5
ほうれん草(茹でる) 1/2束

圧力鍋で!我が家の豚の角煮の作り方

  1. 圧力鍋に豚肉・生姜・長ねぎを入れてひたひたに水を加え火にかけ、沸騰したらふたをして15分加圧自然冷却する。
  2. 豚肉を取り出して鍋を水で軽く洗ったら豚肉を戻し、★を加えて再び火にかけ、沸騰したらふたをして15分加圧自然冷却する。
  3. ふたを開けて火にかけ、肉に煮汁をかけながら2,3分程煮詰める。
  4. 豚肉とほうれん草を皿に盛り、煮汁を回しかけたらできあがり。

手順1/手順2
手順1手順2豚肉は火にかけると縮むので、完成理想の大きさより一回り大きく角切りにすると良いと思います。
手順1の下ゆでしたゆで汁は捨ててください。生姜とねぎは取り除く。
冷めると豚肉に味が染みるので、手順2の後数時間置いても良いです。
手順3では、煮詰めすぎると煮汁が濃く辛くなるので注意。
ほうれん草の他に小松菜や青梗菜でも良いと思います。