濃厚!本格かぼちゃのポタージュ

濃厚!本格パンプキンスープ

かぼちゃの甘みが美味しい!簡単にできる濃厚かぼちゃのポタージュです。
おもてなしやハロウィンパーティーにo(▲w▲)o冷凍してストックしておけば朝ご飯にも便利ですよ~!
先日、フレンチレストランで飲んだかぼちゃのポタージュがすんごく美味しくて!こんなポタージュおうちでも作りたいと思い、そのレストランのかぼちゃのポタージュの味を思い出しながら作りました。
作り方はなるべく簡単に。かぼちゃと玉ねぎを電子レンジで加熱して柔らかくしたらミキサーにかけて生クリームと一緒に煮込みます。隠し味には鶏ガラスープの素!コンソメも入れるんですが、鶏ガラスープの素を加えたらしっくりくる味になりました☆仕上げにはマーガリンを加えてコクと香ばしさ(?)をプラス^^バターよりも風味がよく出て美味しくなりました。
かぼちゃは種がぎっしりと詰まっていて濃い黄色のものを選んで!甘いかぼちゃで作ってくださいね^^
かぼちゃが余ったら、、『簡単かぼちゃプリン』こちらのかぼちゃレシピをどうぞ。かぼちゃプリンもハロウィンパーティー向けですよ♪

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濃厚!本格かぼちゃのポタージュの材料(4人分)

かぼちゃ(種・皮除き小さく切る) 400g
玉ねぎ(ざく切り) 小1個
バター 5g
牛乳 200ml
★生クリーム 200ml
★コンソメ 小さじ1
★鶏ガラスープの素 小さじ1/3
★塩 ふたつまみ
マーガリン 5g

濃厚!本格かぼちゃのポタージュの作り方

  1. 大きなお皿にかぼちゃ・玉ねぎ・バターを乗せてラップをし、電子レンジ600wで約6分加熱する。
  2. 1と牛乳を一緒にミキサーにかけて、鍋に入れ弱火をつける。
  3. ★を加えてじっくり煮る。全体が熱くなったらマーガリンを加えてできあがり。
手順1/手順3
パンプキンスープパンプキンスープあれば、仕上げに生クリームとパセリを散らしてくださいね。(ちなみに、生クリームは料理で使った生クリームのパックの底にわずかに残ったのを頑張って振りしぼりました)
手順1では電子レンジの機種によって加熱時間が変わる場合があるので加減してください。
火は常に弱火で、スープを沸騰させないようにしてください。
もし味が薄いようであれば、コンソメまたは塩で調節してください。
生クリームは牛乳でも代用可能です。が、より美味しいスープを味わっていただきたいので是非生クリームで作ってください^^

>> かぼちゃの育て方