炒り豆腐

炒り豆腐

母から教わったレシピです。
基本の作り方で簡単。
優しい味付けでとってもヘルシーなので、小さいお子さんやダイエット中の方にもおすすめ^^
うちの娘はスプーンですくってパクパク食べてくれました。ご飯にかけて食べると美味しいですよ~。
最近和風ヘルシーなおかずにハマってます!

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炒り豆腐の材料(2,3人分)

木綿豆腐  1丁(※1)
鶏ひき肉 100g
干し椎茸 4枚分(※2)
人参(細切り) 1/2本
長ねぎ(粗みじん切り) 10cm分
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
醤油 小さじ1
塩 小さじ1/2
卵 1個
(※1) 豆腐はザルに入れて適当に手でほぐし、約30分放置して水切りする。
(※2) 干し椎茸は熱湯で戻してから、粗みじん切りにする。

炒り豆腐の作り方

  1. 鍋にサラダ油を熱し、ひき肉をほぐし炒める。火が通ったらしいたけ・にんじんを加え炒める。
  2. 更に豆腐を加えたら強火で炒める。★で調味し、汁を飛ばすように炒める。
  3. 長ねぎを加え、しんなりしてきたら溶いた卵をまわし入れ手早く炒める。卵に火が通ったらできあがり。