生地から作るもちもちシーフードピザ

もちもちシーフードピザ

大ざっぱでも大丈夫!?
生地からピザを作るのって、結構面倒で大変そうですよね。
でもこの基本のピザ生地ならコネや休ませる時間などは大体で大丈夫です!ずぼらな人にもおすすめな作り方^^
雨の休日に家族で作りました。娘も楽しそうに生地をこねていて楽しそうでした♪
先に生地を作っておき、食べる直前まで休ませて形成し焼き上げました。自分で作ったピザを食べるのもまた嬉しく、より美味しく感じますよね。
好きなように楽しく作って下さい。☆
生地は冷凍保存可能なので多めに作ってストックしておいてもいいかも。
トッピングはシーフードミックスを使ってお手軽ですが、シーフードのうまみがたっぷりに仕上がります。
生地はもちもち、シーフードが美味しい簡単手作りピザです。

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シーフードピザの材料:直径25cm2枚

●生地●
強力粉 250g
ドライイースト 大さじ1/2
☆ぬるま湯  160ml
☆塩 小さじ1
☆オリーブ油 大さじ1

●トッピング●
ツナ缶 1缶
シーフードミックス 1袋
ピザソース 適宜
ピザ用チーズ 適宜
モッツァレラチーズ 適宜

シーフードピザの作り方

  1.  生地を作ります。☆をすべて混ぜ、塩が溶けるまでよく混ぜる。
  2. 大きめのボウルに強力粉とドライイーストを入れてよく混ぜ合わせ、1を加えながら菜箸で混ぜる。
  3. 菜箸で生地を細かく切るようにしてよく混ぜ水分が全体に行き渡ったら、手でなめらかになるまで素早くこねる。生地が冷めるとイースト菌の働きがにぶくなってしまうので、時間をかけずリズミカルにこね上げましょう。
  4. 生地がなめらかになったら、生地の表面がキレイになるように、生地を引っ張りながら底の方に押し込むようにして丸める。
  5. オリーブ油(分量外)を塗ったお皿に生地をのせ、オーブンレンジの発酵機能で40wで1時間発酵させる。
  6. ふくらんだ生地を拳で押しつけガス抜きをし、包丁で半分に切る。
  7. 切った生地を手順4の要領で表面がきれいになるように丸め、湿らせたキッチンペーパーをかけて15分以上生地を休ませる。
  8. トッピング材料の準備をする。ツナ缶はしっかり水分を絞る。シーフードミックスは水洗いし水気をしっかりふく。モッツァレラチーズは適当にちぎっておく。
  9. 生地を押し広げ、引っ張りのばして直径約25cmほどの円形にする。真ん中は厚さ1mm程度に薄くし、周りは1.5cmほど厚みをだし縁を作る。
  10. 生地にピザソース→ツナ→シーフードミックス→ピザ用チーズ→モッツァレラチーズの順にトッピングする。
  11. 300℃に予熱したオーブンで、約10分、生地のみみがこんがりしてチーズがグツグツなってきたらできあがり。
●トッピングには他にもバジル、コーン、ピーマン、ウインナーなどアレンジ自在です。
●もしも生地が余ってしまっても、ビニール袋に入れて空気を抜いてから冷蔵庫に入れれば、1日は保存可能です。また、フリージングバッグに入れて冷凍保存すれば、約2週間はもちますよ。多めに作ってストックもできますね。