簡単にできるふっくら肉団子と白菜のスープ煮

簡単にできるふっくら肉団子と白菜のスープ煮

簡単にふわふわにできる肉団子と旬の白菜で作る、体温まるスープ煮です。
白菜がスーパーで安く出回るこの頃、白菜料理率がかなり高い我が家です(笑)
今回はお手頃な豚ひき肉で作るふんわり肉団子と白菜で節約も兼ねたボリュームあるスープ煮を作りました。
肉団子をふわふわに作る為に、豆腐やれんこんのすりおろし、野菜のみじん切りを加えたりしますが、若干面倒…(って思うのは私だけ?)。
このスープ煮の肉団子はタネに少し多めの水を加えるだけで柔らかい肉団子になるんです☆
作り方も簡単!鍋にスープを沸騰させて、肉団子→白菜の順に加えて醤油と塩こしょうで味付けしたら白菜がお好みのクタクタ加減になるまで煮るだけです^^白菜は煮込むと芯まで柔らかくなっておいしいですし、カサがかなり減るのでたくさん食べられますよね。
肉団子とたっぷり白菜のうま味でスープまで飲みほせます!?
白菜で簡単節約レシピ→『白菜と豚肉のくたくた煮』こちらもおすすめ^^

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簡単にできるふっくら肉団子と白菜のスープ煮の材料(2,3人分)

白菜(ざく切り) 1/8株
★豚ひき肉 280g
★水 大さじ3
★酒 大さじ1
★片栗粉 大さじ1
★塩 小さじ1/4
★おろし生姜(チューブタイプ) 小さじ1
水 3cup
鶏ガラスープの素 小さじ1.5
醤油 大さじ1
塩こしょう 少々
水溶き片栗粉 片栗粉小さじ2+水小さじ2

簡単にできるふっくら肉団子と白菜のスープ煮の作り方

  1. ボウルに★を入れて粘りが出るまでしっかり混ぜ合わせる。
  2. 鍋に水・鶏ガラスープの素を入れて沸騰させ、スプーンで1のタネをすくい団子状に形成して落とし入れる。
  3. 肉団子が浮いてきたら白菜の芯を入れて3分中火で煮る。
  4. 白菜の葉と醤油を加えて5分煮たら塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり。

手順2/手順4
手順2手順4手順2では、スプーンを鍋のスープでぬらしてからタネをすくうと形成しやすいです。しっかり団子にしなくても丸い形になれば適当で大丈夫です。スプーン2本使ってもよりやりやすいですよ。
手順4では約5分、白菜のかさが減るまで煮ます。白菜のクタクタ加減はお好みで、煮る時間を加減してください。
お好みで春雨を加えてもGood!