簡単!ひき肉入りラタトゥイユ風

簡単!ひき肉と夏野菜のラタトゥイユ風

ラタトゥイユとは、夏野菜をトマトとワインで煮て作る南フランスの定番料理です。(夏野菜一覧と育て方
今回はひき肉を加えたラタトゥイユを作ってみました。しっかりトマト味を利かせて、食べ応えある一品です。
煮込んだなすとズッキーニはとってもやわらかくて美味しい♪ピーマンやパプリカ、オクラ、アスパラなどでも。とにかく好みの野菜をひき肉と一緒にトマト缶で煮込みましょう^^
トマト味で食欲増進~野菜がたっぷり食べられますよ~!ひき肉入りで食べやすいので小さいお子さんにもオススメです。

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簡単!ひき肉と夏野菜のラタトゥイユ風の材料(3,4人分)

豚ひき肉 100g
玉ねぎ(1.5cm角に切る) 1/4個
にんじん(1.5cm角に切る) 1/2本
なす(一口大の角切り) 1本
ズッキーニ(一口大の角切り) 1/2本
にんにく(みじん切り) 1かけ
★トマト缶 1缶
★白ワイン 50ml
★ブイヨン(固形) 1個
★タイム 小さじ1/2
★ローリエ 1枚
★はちみつ 小さじ1
★ケチャップ 大さじ1
★醤油 小さじ2
塩こしょう 適量

簡単!ひき肉と夏野菜のラタトゥイユ風の作り方

  1. 鍋にオリーブ油を熱し、にんにく・ひき肉を炒める。ひき肉に火が通ったら、トマト缶以外の野菜をすべて加えて炒め合わせる。
  2. 全体が馴染んだら★を加え、汁が少なくなるまで煮詰め、仕上げに塩こしょうで味をととのえてできあがり。

好みで唐辛子を加えてもOK。種を除いた唐辛子を、【手順1】でにんにく・ひき肉と一緒に加えてください。
また、辛味は唐辛子でなく仕上げにタバスコでも^^
食べる時に好みで粉チーズをふっても美味しいですよ~!