あると便利!簡単バジルソース

簡単バジルソース

我が家の庭のバジルがモリモリ成長し、たくさん収穫できたのでバジルソースを作りました。
パスタやピザに葉をトッピングしたりするだけでは消費しきれないので、たくさん収穫できたときにはバジルソースを作ります。
作り方は簡単。材料をフードプロセッサーに入れてペーストになるまでボタンを押し続けるだけです!バーミックスという便利なものを持っている方は、バーミックスでガーっとするだけです^^
今回は200mlと使い切り量でもありますが、私はいつも大さじ1分ずつ冷凍保存しています。この時、娘が赤ちゃんだった時に使ってた離乳食用の冷凍保存パックがとっても役に立ちますよ~、製氷機でもOK。小分けに冷凍なんて面倒って方はジップロックに入れて薄い板状になるように冷凍し、使う時にはポキポキ折って取り出しても。
ピザにかけたり、魚介をコレで炒めたり、パスタやトマト煮込みにも少量加えることでも味が引き締まって、なんだかレストランみたいな味になりますよ!

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あると便利!簡単バジルソースの材料(約200ml)

バジルの葉 30g
オリーブオイル 70g
粉チーズ 大さじ2
くるみ 大さじ2
にんにく 1かけ
塩 小さじ1/2~

あると便利!簡単バジルソースの作り方

  1. バジルは洗って水分をふいておく。にんにくは半分に切って芽を取り除く。
  2. すべての材料をフードプロセッサーに入れてペースト状になるまで回してできあがり。

にんにくは、にんにくチューブでもOKです。
くるみの代わりに松の実を使うとより本格的かも^^
塩は小さじ1/2~。基本お料理に加えるので塩は少な目で良いと思いますが、トースト・バケットに塗ったりジェノバ風パスタにするなら塩は小さじ2/3くらいと気持ち多めの方が良いと思います。味をみて好みで調節してください。
バジルソース冷凍保存*冷凍保存:私は、離乳食用の小分けパックに大さじ1ずつ入れて冷凍保存しています。
使うときは、氷のようにパカっときれいに取り出せて便利です。そしてそのままイタリアンな煮込みの鍋や、炒め最終段階のフライパンにポイッと放り込みます(笑)
ピザやバケットのソースに使いたい時は、そのまま自然解凍・電子レンジ600w20秒程で解凍できます。
このバジルソースを使ったレシピ、順次載せて行きますね(^ ^)/