簡単プルコギ風

簡単プルコギ風

韓国の代表的な肉料理、プルコギを簡単な作り方で作ってみました。
プルコギは、牛肉を醤油・蜂蜜・すりおろした玉ねぎやりんごなどで漬けて野菜と春雨と一緒に炒めた韓国料理です。野菜をすりおろしたり、春雨をお湯で戻したり何かと手間がかかりますが、そんな手間を省略できる作り方を考えました!
牛肉と野菜を炒めたら濃いめの調味料と乾燥春雨をそのまま加えて炒め合わせるだけです。調味料にはすりりんごではなく、リンゴジュースを加えます。また乾燥したまま春雨を加えることで、肉と野菜のうま味の汁を春雨がしっかり吸ってとっても美味しく仕上がります。
そしてなんと言ってもボリューム満点!2,3人分を作る予定で材料を用意しましたが、4人分くらいの量ができてしまいました♪
彩りも良いのでお弁当のおかずにも重宝します。とっても簡単でボリューム満点のおかず、是非作ってみてください。

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簡単プルコギ風の材料(4人分)

牛肉(切り落とし) 200g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2本
にら 1束
もやし 1/2袋
春雨 50g
★醤油 大さじ4
★酒 大さじ2
★砂糖 小さじ2
★リンゴジュース 大さじ2
★おろしにんにく(チューブタイプ) 3cm分
ごま油 大さじ1
白いりごま 少々

簡単プルコギ風の作り方

  1. 牛肉に塩こしょう(分量外)をしっかりめにふってなじませておく。
  2. 玉ねぎは薄切り、にんじんは長さ5cmの千切り、にらは長さ5cmに切る。★は合わせておく。
  3. フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。
  4. 牛肉に8割方火が通ったら野菜すべてと★加えて炒め合わせる。
  5. 全体から水分が出てきたら、春雨をもどさずに加え、汁を吸わせるように炒め煮にしてできあがり。
  6. 器に盛り、白いりごまをふってどうぞ。
手順5
リンゴジュースが無い場合、砂糖小さじ1でも代用可能です。
春雨は、長ければ15cmくらいにカットしてから加えてください。すでに切ってある春雨を使えば楽チンです。
春雨を加えたら、春雨同士がくっつかないように気をつけ、常に混ぜながら炒め煮てください。