クリームチーズ入り茄子とベーコンのトマトパスタ

クリームチーズ入り茄子とベーコンのトマトパスタ

我が家のなすとベーコンとトマトのスパゲッティです。
休日のお昼ご飯によくトマトのパスタを作るんですが(主人がトマト好き)、手っ取り早く市販のトマトソースとベーコンでパパッと作る事が多い私。久々に(笑)ちゃんとトマトのパスタを作りました♪
玉ねぎとベーコンのうま味をなすが吸収してうま味がギュッと凝縮されてます!少し煮詰めてコクたっぷりが我が家風。仕上げに加えるクリームチーズも相性抜群☆是非夕食に作って欲しいパスタです。
そう、今回夕食に作ったんですが、酒飲みの主人に「うまいからたいらげたけど、夕飯にパスタは腹いっぱいすぎるんだけど」と言われました…
あなたの事を想ってトマトのスパゲッティにしたのに…と心の嘆きでした(笑)

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クリームチーズ入りなすとベーコンのトマトパスタの材料(2人分)

スパゲッティ 180g
茄子 2本
ベーコン(1.5cm角に切る) 3枚
玉ねぎ(1cm角に切る) 1/2個
にんにく 1かけ
ホールトマト缶 1缶
白ワイン 50ml
ブイヨン(固形) 1個
醤油 小さじ1
塩こしょう 適量
タバスコ お好み
クリームチーズ(1cm角に切る) お好み

クリームチーズ入りなすとベーコンのトマトパスタの作り方

  1. 茄子は1.5cm角に切って塩水に浸しておく。ベーコンは1.5cm角、玉ねぎは1cm角、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油を熱し、にんにく・玉ねぎ・ベーコンを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら茄子を水分をギュッと絞って加え、茄子に火が通るまでしっかり炒める。
  3. 酒・ブイヨン・醤油・トマト缶を加えて5分煮詰める。
  4. 鍋に塩(分量外)とたっぷりのお湯を沸騰させ、スパゲッティを表示通りに茹でる。
  5. 3に茹で上がったスパゲッティとクリームチーズを加えて和え、塩こしょう・タバスコで味をととのえでできあがり。

手順2/手順3
手順2手順3手順2:茄子は、茄子自体の水分も出すようにきつめに絞ってください。そうすると型くずれしにくくうま味をよく吸います。
手順3:ホールトマトはへらで潰しながら炒め煮ました。トマト缶はカットタイプでもOKです。約5分、水分が無くなりラタトゥイユのようにぼてっとなるまで煮詰めます。
クリームチーズ以外にモッツァレラチーズ、食べる時にパルメザンチーズを振りかけても^^
タバスコはお好み量でどうぞ。食べる時に個々に振っても。