豚肉とピーマンの甘味噌炒め

豚肉とピーマンの甘味噌炒め

どんどん炒め合わせるだけ!ピーマンとパプリカでとっても彩りの良い味噌炒めです。
材料はすべて大きめに切って、炒めもササッと♪玉ねぎとピーマンのシャキシャキ感が美味しいです。
調味料も味噌・砂糖・みりんだけでシンプルに仕上げました。お味噌たっぷりのとろっとした合わせ調味料が材料に絡んでイイ感じです。
主人も「これなんか美味しい!」と珍しく野菜料理を絶賛してくれました☆‥パパっと炒めただけの味付けもほぼ味噌ですけどね~^^v
お好みの色のピーマンとパプリカで作ってみてくださいね。
これ一品でボリューム満点なおかず、食卓がとっても華やかです^^

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豚肉とピーマンの甘味噌炒めの材料(4人分)

ピーマン 2個
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
玉ねぎ 1/2個
豚バラ肉(スライス) 180g
★味噌 大さじ4
★みりん 大さじ3
★砂糖 大さじ1

豚肉とピーマンの甘味噌炒めの作り方

  1. ピーマンとパプリカは1.5cm幅に切る。玉ねぎは1cm幅のくし切り。豚肉は一口大に切る。
  2. フライパンに油をしかずに豚肉を炒める。豚肉の脂が出てきたら玉ねぎ・パプリカを加えて炒める。
  3. ★を加えて、最後にピーマンを加え、フライパンをふりながら炒め合わせたらできあがり。

手順2/手順3
手順2手順3手順2:豚バラ肉は脂身が多いので、サラダ油をしかなくても十分な脂が出ますが、もしフライパンにこびりつきそうな場合もしくは豚こま切れ肉などを使う場合は少量のサラダ油をしいて炒めてください。
手順3:ピーマンは肉厚なパプリカより方が火の通りが早いので、食感を均一にするために一番最後に加えました。

>>ピーマンの栽培