ゴロゴロ野菜のドライカレー

ひき肉と冷蔵庫の野菜何でも入れて♪野菜の存在感あるドライカレーです。
実はこれ、元々ラタトゥイユを作っていたんですが、気分が変わり急遽カレーに変更！笑
そしたら野菜のうまみたっぷりのドライカレーができあがりました。
トマトなどの野菜のうまみ水分がたっぷりで、カレールーは少なめでOKです。
野菜嫌いなお子さんにぜひ食べて欲しいドライカレーです。

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ゴロゴロ野菜のドライカレーの材料(2人分強)

豚ひき肉　200g
玉ねぎ　1/2個
にんじん　1/4個
ピーマン　2個
パプリカ　1/4個
なす　1個
トマト　1個
水　300ml
ローリエ　1枚
ブイヨン(固形)　1個
醤油　小さじ1
カレールー　2皿分

ゴロゴロ野菜のドライカレーの作り方

1. 野菜はすべて1cm角に切る。
2. 油をひかずにひき肉とローリエを炒める。火が通ったら野菜を加えて炒め合わせ、水・白ワイン・ブイヨン・醤油を加えて蓋をして10分煮込む。
3. カレールーを加えてよく混ぜ合わせ、水分が減りもったりしてきたらできあがり。

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