薄切りでもボリューム満点！牛肉ロールステーキ

牛肉の薄切り肉を重ねて焼いて、簡単デミグラス風ソースをかけました。牛肉の薄切りでとってもお手頃♪安いステーキ肉より断然こっちの方が食べ応えありますよ！
ケチャップと醤油１：１で作るソースがかなりステーキ感を出してます。最初は、焼肉のたれか玉ねぎソースにしようか迷ったんですが、コレで正解でした☆
ビールやワインに合いますし、ご飯もかなり進みます～。薄切り肉なので柔らかくて食べやすく、娘もちゃんと噛み切れてました。小さいお子さんにもおすすめです。

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薄切りでもボリューム満点！牛肉ロールステーキの材料(2,3人分)

牛肉もも薄切り　300g
塩こしょう　適量
薄力粉　適量
酒　大さじ2
ケチャップ　大さじ2
醤油　大さじ2

薄切りでもボリューム満点！牛肉ロールステーキの作り方

1. 1枚ずつ広げた牛肉を5枚重ねて三つ折りにしたらギュッと押さえて固め、表面に塩こしょうと薄力粉をまぶす。
2. フライパンに油をしき、強火で牛肉を両面焼く。
3. 焦げ目が付いたら中火にし酒をふって蓋をして蒸し焼きで中まで火を通す。できたら皿に盛る。
4. 同じフライパンにケチャップと醤油を入れて少し煮詰めたら牛肉にかけてできあがり。

手順1
牛肉は焼くと縮んで中心がふくらむので、三つ折りにしたらギュッと押さえて平たくしてください。
油はあれば牛脂を使ってください。無ければサラダ油でOKです。押してみて赤い肉汁が出ていればレア状態、透明な肉汁が出ていれば中まで火が通ってます。牛肉はお好みの加減で火を通してください。
ソースは、ケチャップの酸味を飛ばすように、40秒ほど煮詰めます。煮詰めすぎると焦げてしまうので注意。

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