ゴロゴロ野菜のミネストローネ

野菜を少し大きめに切って、ボリューム満点に仕上げたミネストローネです。
お水は加えず、野菜の水分とトマト缶とトマトジュースで作ります。とっても濃厚な味わいで、スープというか、食べるスープ？！て感じです☆
また圧力鍋を使って時短も兼ねてます。煮込み時間(加圧時間)はたったの5分！鍋に材料を入れて軽く炒めたら、もぅ5分でできちゃいます！もちろん、普通の鍋でコトコト煮ても、そんなに時間もかからずできますよ＾＾
具材はお好みの野菜で作ってくださいね。オススメはズッキーニ★にんじん・じゃがいも・玉ねぎと定番の野菜にズッキーニをプラスするだけでも何か本格チックに♪
このミネストローネとパン、サラダだけでも満足な夕食です。または、これをご飯にかけても美味しいんですよ＾＾残ったら翌日の朝食にもＧｏｏｄ！
野菜もいっぱい食べれて大満足なスープです。
ゴロゴロ野菜と言えば、、、『ハーブ香るゴロゴロ野菜のポトフ』こちらの方がゴロッゴロしてるかも(笑)

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ゴロゴロ野菜のミネストローネの材料(3,4人分)

玉ねぎ　1/2個
にんじん　1本
じゃがいも　2個
ズッキーニ　1本
ベーコン　2枚
にんにく　1かけ
★ローリエ　1枚
★タイム　小さじ1
★トマト缶(ホール)　1缶
★トマトジュース　1cup
★醤油　大さじ1
★ケチャップ　大さじ1
★ブイヨン(固形)　1個
塩こしょう
バター　適量