ブロッコリーと半熟卵のポテトサラダ
- 2011年12月19日
- おかず, つまみ, ビールに合うつまみ, ボウル・バット・ポリ袋, ワインのつまみ, 冷たい・冷製, 卵･豆腐料理, 調理器具, 野菜料理, 電子レンジ・トースター
- あともう一品に, じゃがいも, すぐできる, 卵
いつものポテトサラダに飽きたら。。ブロッコリー入りの半熟卵をトッピングしたポテトサラダはいかがですか？
混ぜるだけですぐできていろどり良いので食卓も華やかに♪
味付けもシンプルにマヨネーズと塩こしょう、おろしニンニクを少々。そしてポイントはピザ用チーズを粗みじんにして加えています。じゃがいもの粗熱で溶けて美味しいんです！
子供もきっと美味しく食べれると思います＾＾うちの娘はポテトサラダメインおかずかのようにパクパク食べてました(笑)
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じゃがいも 2個
ブロッコリー 1/2房
卵 1個
★マヨネーズ 大さじ3
★おろしニンニク(チューブタイプ) 1cm分
★塩こしょう 少々
★ピザ用チーズ(粗みじんに切る) 小さじ2
ブロッコリーと半熟卵のポテトサラダの作り方
- じゃがいもとブロッコリーは電子レンジで加熱して柔らかくする。卵は半熟に茹でる。
- ボウルでじゃがいもが熱いうちにマッシュし、粗みじんに切ったブロッコリーと★を加えて混ぜ合わせる。
- お皿に盛り、粗みじんに切ったゆで卵を乗せてできがり。
手順2
半熟卵は沸騰で10分程度茹でました。お好みの固さに仕上げてください。卵もじゃがいもとブロッコリーと一緒に混ぜ合わせてしまっても美味しいです。
じゃがいもとブロッコリーは茹でてもOK。じゃがいもはお好みの大きさにマッシュしてください。
ピザ用チーズは粗みじんに切らなくてもいいですが、粗みじんに切って混ぜると、じゃがいもの粗熱で溶けやすく馴染むのでイイ感じになりますよ＾＾
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