鶏肉となすのごま味噌炒め
洋食好きな主人から「これなかなかうまい！」と太鼓判いただいた和風な炒め物です。
味噌と白ごま相性抜群、こってり味でご飯が進む！鶏肉となすのごま味噌炒め。
どんどん炒め合わせるだけの簡単レシピです。
鶏肉を炒めてからなす加えるので、なすが鶏肉から出た脂を吸ってうま味を逃さないんです。
また合わせ調味料に加えた少量のおろしニンニクも良い仕事してます＾＾ほのかなニンニクの香りで自然と食欲が出てきますよ♪
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鶏肉となすのごま味噌炒めの材料(3,4人分)
鶏もも肉 大1枚
なす 3本
★味噌 大さじ3
★酒 大さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖 大さじ1
★おろしにんにく(チューブタイプ) 小さじ1/2
★白すりごま 大さじ2
白ごま 適量
ごま油 大さじ1
鶏肉となすのごま味噌炒めの作り方
- 鶏肉は小さめ一口大に切り醤油・酒各小さじ1(分量外)をもみ込む。なすは縦半分に切ったら斜めに1cm幅の薄切りにし、塩水に浸しておく。
- フライパンにごま油を熱し、鶏肉をこんがり焼くように炒める。8割型火が通ったらなすを加えて、鶏肉から出た脂をなすに吸わせるように炒める。
- 合わせた★を加えて全体に炒めたらできあがり。好みで白ごまをふってください。
手順2/手順3
鶏肉は、なすと形を合わせて棒状に切ると見栄えが良くなります。
なすは水分をふいてから炒め合わせてください。(水がついてると油がはねます。)
仕上げに白ごまをふると、プチプチの食感も加わってイイ感じ♪合わせ調味料(★)に白すりごまが入ってますが、ここに白ごまを加えても！
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