家計応援！豚肉でクリームシチュー
普段のクリームシチューは鶏肉で作るんですが、今回は豚肉のこま切れでクリームシチューを作りました。
豚肉のシチュー、私にとって祖母の味。私が幼い頃によく祖母がシチューを作ってくれたんですが、そのシチューなぜか必ず豚肉！それがとっても優しい味というか庶民的な落ち着く味で(笑)美味しかったんです。
祖母の味を思い出しながら、今回初めて豚肉でシチューを作ってみたら…うん！やっぱり美味しい☆
「クリームシチューには絶対鶏肉！」と言い張っていた鶏肉好きな主人も、この豚肉シチューおかわりしてくれました＾＾v
玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・豚肉と冷蔵庫によくある材料ですぐできるので是非作ってみてください♪
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豚肉(こま切れ) 250g
玉ねぎ(薄切り) 1個
にんじん(一口大に切る) 1本
じゃがいも(一口大に切る) 2個
しめじ 1/2パック
白ワイン 50ml
ローリエ 1枚
タイム 小さじ1/2
薄力粉 大さじ3
★水 1cup
★牛乳 2cup～
★ブイヨン(固形) 1個
塩こしょう 適量
粉チーズ 大さじ1
バター 10g
豚肉でクリームシチューの作り方
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・しめじを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら豚肉を加えて炒め合わせる。
- 豚肉に火が通ったら、白ワイン・ローリエ・タイムを加える。水分が蒸発し少なくなったら、薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで全体にまぶすように炒める。
- ★を加え、手を休めずに混ぜながらとろみがつくまでじっくり煮る。
- 塩こしょう・粉チーズで味をととのえてできあがり。
手順2/手順3
あれば加熱したさやいんげんをトッピングしてください。他にもパセリやブロッコリー、ほうれん草など緑の野菜をプラスして彩り良く＾＾
手順1では玉ねぎがしんなりして少しかさが減るくらいにしっかりめに炒めてください。
豚肉を加える際は、野菜を端に寄せて空けたスペースで豚肉を軽く炒めると野菜と炒め合わせやすいです。
牛乳2cupでしっかりとろみが付きます。牛乳の量はとろみのつき加減をみて調節してください。
仕上げに粉チーズを加える事でよりコクを出しています。味がぼやけないように、塩こしょうは結構しっかりめにふってください。
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