なすとベーコンのバター醤油炒め

ナスとベーコンの組み合わせをパスタ以外にも！
甘辛でご飯も進むナスとベーコンの炒め物です。
家庭菜園のナスが順調に収穫できてます。という訳で最近ナス料理の多い我が家。今回はバター醤油味で炒めてみました。バターは一番最後に加えて風味を残すようにします。
同じく家庭菜園で採れた大葉もトッピング。こってりバター醤油にさわやかな風味が加わっていい感じ♪大葉以外では万能ねぎ、七味唐辛子も合いますね。お酒のおつまみにも最適です。

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なすとベーコンのバター醤油炒めの材料(2,3人分)

ナス　3本
ベーコン　2枚
★砂糖　小さじ1
★醤油　大さじ2
★酒　大さじ2
★みりん　大さじ1
バター　10g
大葉　3枚(細切り)

なすとベーコンのバター醤油炒めの作り方

1. ナスは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩水にひたしておく。ベーコンは1cm幅に切る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、ベーコン→ナスの順に加えて炒める。
3. ナスが油を吸いきったら、★を加える。汁気が少なくなりナスが柔らかくなるまで炒めたら火を止めてバターを加えて一混ぜする。
4. 器に盛り、大葉をトッピングしてできあがり。

手順2/手順3
ナスは水分を切ってから炒めてください。
大葉はお好みで。万能ねぎを散らしても美味しいですよ～。

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