簡単で彩り良く、栄養たっぷりのポパイエッグです。
ソテーしたほうれん草とソーセージに卵を割り、仕上げにチーズをトッピングしてトースターで焼きました。
ポパイエッグといえば朝食や副菜としてよくありますが、これはほうれん草１束使って！グラタン皿で豪勢に！メインぽいおかずにしてみました☆
ほうれん草いっぱい食べれるし、半熟に仕上げた卵・チーズと絡めて食べるととっても美味しい♪何気にケチャップもいい仕事してるんです～。
ソーセージの代わりに厚切りハムやベーコンでもOK！子供も大好きな味に仕上がるのでほうれん草嫌い・苦手な子も食べてくれ
お豆腐の卵とじに揚げ玉を加えて煮ました。あっさりしてるけどしっかりコクが出ます＾＾
あたたかいお蕎麦などに入ってる揚げ玉って、サクサクもおいしいけど最後に柔らかくなった揚げ玉もなかなか美味しいですよね。そんな感じ(？)をイメージして作りました。
つるんとした絹ごし豆腐と和風つゆ味が美味しい＾＾プラス卵と揚げ玉って最強な組み合わせじゃないですか？笑
是非アツアツを召し上がってください、からだがあたたまりますよ♪
焼酎や日本酒のお供に、あともう一品という時にもすぐできていいですよ～。
豆腐の揚げ玉卵とじの材料(2,3人分)
絹
豆腐を加えてボリュームアップしたエビチリです。少量のエビでもボリュームのあるおかずに仕上がります。
いつもエビチリを作ると、安くて小さいエビを使っているからかエビが予想以上に小さくなってしまって…なんかみすぼらしいエビチリに(泣)
そこで、豆腐を加えてかさましする事を考えつきました☆野菜炒めのもやしの要領で(笑)
作ってみたらかなりボリュームアップ！エビが小さくなってしまっても全然見劣りしない！？味も淡泊な豆腐とチリソースの相性が良くて美味しい＾＾ご飯がどんどん進みます！
作り方はとっても簡単☆材料の下ごしらえをしたら、あとは
厚揚げで簡単おつまみ！
お豆腐屋さんで厚揚げを買った時、お店の方に「この厚揚げトースターで焼くとすごくカリカリになって美味しいよ」と勧められたので、チーズ焼きと、半分はそのままトースターで焼いてしょうが醤油をかけていただきました。表面がすんごいパリパリで美味しかったです＾＾
チーズ焼きの作り方はとっても簡単。厚揚げを長ネギ・めんつゆで和えたらチーズを乗せて、トースターで焼くだけ！
ビールのお供にバッチリ★そして、チーズで子供も喜ぶ一品です。
鰹節の風味とチーズの組み合わせが後を引く美味しさ。どことなく懐かしい味な気がするのは私
簡単でボリュームのある中華風冷奴。
母から教わったレシピです。夏になると夕食にこの冷奴が頻繁に出てきてました。
たっぷりの具材でボリューム満点、たれもしっかり味なので冷奴といっても立派なおかずです。
今回は大皿に盛りましたが、人数分に小皿に盛り付けておもてなし料理にも。
豆腐・具材・たれを全部作って冷蔵庫に冷やしておけば、冷蔵庫からだしてすぐ冷たい奴が食べれて便利です！彩りも良いので豪華に見えますよ(笑)
立派なおかずになる中華風冷奴の材料(3,4人分)
絹ごし豆腐 1丁
きゅうり(輪切り)
ハム(1cm角に切る)
厚揚げの簡単ボリュームおかず。
食べ応えのある厚揚げに、少量のひき肉とオクラで作るあんをかければもうお腹いっぱい大満足な一品です。
一人で厚揚げ一枚分食べれるかも！？てくらいお腹が空いてたはずなのに、1/2枚で満腹になってしまいました。厚揚げが結構お腹にたまります(笑)
作り方も簡単！厚揚げは電子レンジで加熱し、ひき肉あんはめんつゆで味付けをするので失敗なしです^^生姜とにんにくを加えて風味も良く☆
当初は厚揚げも一緒に炒め合わせようと思っていたのですが、形が崩れてしまったら嫌だなと思ったのと、ひき肉あんにしたら見栄えが良くな
どんどん炒め合わせるだけ！彩りの良いゴーヤーチャンプルーです。
夏のスタミナ料理の一つ、ゴーヤーチャンプルーににんじんともやしを加えました。彩りも良く、ビタミンたっぷりです♪
チャンプルーは豆腐をなるべく崩さないように仕上げますが、これは絹ごし豆腐を使い、そして、あえて少し崩して炒めました。
しっかり味の調味料が豆腐にもよく染みて美味しいんです^^(と思うのは私だけかしら？汗)
しっかり味なのでご飯によく合いますよ。
また、ゴーヤの代わりに小松菜でも美味しく作れます。ゴーヤが無くても、夏でなくても食べたいボリュームある一品で
中国の家庭料理、滑蛋牛肉(牛肉と卵のとろみのついた炒め物)を簡単にアレンジして炒め物を作りました。
ふんわり卵と小松菜のシャキシャキ缶が美味しい中華炒めです。
小松菜にはビタミンとカルシウムも豊富です！牛肉と一緒にバランス良く♪
合わせ調味料に片栗粉も加えて、最後にとろみをつけたりする手間を省いています。
炒め物に卵が入ることで子供も食べやすくより美味しい。ご飯がすすむこと間違いなし！
牛肉と小松菜の卵炒めの材料(3,4人分)
牛肉(切り落とし) 150g
小松菜 1束
卵 2個
サラダ油 適量
■牛肉下味
醤油
豚ニラ炒めにもやしと卵を加えてボリューム満点にアレンジしてみました。
調味料を合わせてニラを切ったら、あとは炒め合わせるだけ！
もやしでボリュームアップに加え、もやしのシャキシャキ歯ごたえがアクセントになってより美味しいですよ。
また安いもやしで節約も兼ねてます。
食べ盛りの子供にはもってこいのご飯に合うおかずです。
もやし入り豚ニラ玉の材料(3,4人分)
豚こま切れ肉 130g
ニラ 1束
もやし 1袋
卵 3個
★オイスターソース 大さじ1
★酒 大さじ1
★醤油 小さじ1
★鶏ガラスープの素 小さじ1
子供が大好きなミートソースとチーズのレシピです。そして更に半熟卵でとどめをさしました。
ミートソースを作ったら、あとはお皿に盛りつけてトースターで焼くだけ！ほうれん草も入れて栄養面もgood！
卵をのっけるだけでボリュームもでて大満足です。
半熟卵を割って召し上がってください、半熟卵をミートソースに絡めて食べて、も～たまらない♪
半熟卵とほうれん草のミートグラタンの材料(2人分)
豚ひき肉 100g
玉ネギ 1/4個
バター 1かけ
★赤ワイン 大さじ2
★トマトケチャップ 大さじ2
★ウスターソース 小さじ2
麻婆豆腐って意外と経済的で簡単な料理ですよね？材料は豆腐とひき肉だけ、フライパン１つで炒めるだけなので忙しい日には麻婆豆腐率が高いのですが…。
そして麻婆豆腐はアレンジが利くので飽きもきません。
四川風やごま風味、最近ではトマト麻婆なんてのも耳にします。
今回はいつもの麻婆豆腐にニラを加えてアレンジ！栄養も彩りも良く作りました。
娘も食べるので今回は辛味とニンニクは加えていません。お子さんにも是非^^
大人のおかずの場合お好みで豆板醤、仕上げにラー油や山椒をふってどうぞ♪
ニラ麻婆豆腐の材料
絹ごし豆腐 1丁
豚ひき肉
生地なしの簡単キッシュです。
火は使わず、卵液を耐熱容器に入れてオーブントースターで焼くだけで、ふんわりとろりとできあがります。
ツナ、じゃがいも、マヨネーズの最強の組み合わせでレシピを考えました。具だくさんで食べ応えありです。
簡単なのに、トマトやオリーブをトッピングすると豪華にみえるので、ホームパーティにもおすすめです！
卵液の分量を守れば、別の具材で好きなようにアレンジして作れます。
ベーコン、ほうれん草、アスパラなど他の具材でもぜひアレンジしてお好みのキッシュを作ってください＾＾
ふわふわキッシュの材料(耐
少量の豚肉でも豆腐でかなりボリュームたっぷりなおかずです。
フライパン１つで簡単にできちゃいます。
豆腐を豚肉で巻いて、きのことめんつゆで作る和風あんをたっぷりかけます。きのこはしめじ、えのき、しいたけ、エリンギ、、何でもOKです。冷蔵庫にあったきのこで作ってください。
ご飯にとっても合いますよ。
豆腐の肉巻き きのこあんかけの材料
豚ロース薄切り 250g
木綿豆腐 1丁
しめじ 1/4パック
えのき(半分に切る) 1/4パック
塩こしょう 適量
ごま油 適量
めんつゆ(3倍濃縮) 50cc
水 15
