切って混ぜるだけの簡単おつまみです。
アボカドとサーモンをマヨネーズで和えてタルタル風に仕上げました。
今回は頑張ってちょっとオシャレに盛りつけてみました…が、少し崩れ気味ですね(汗)
ですがセルクル(円形の底の無い型)が無くてもアルミホイルで簡単にオシャレな盛り付けができるのでご紹介します。
もちろんそのままお皿に盛っても彩りよくボリューム満点にできますが、型抜きするとおうちでもレストラン気分が味わえますよ～♪
それとワインなどのお酒の用意も忘れずに＾＾笑
このタルタルをバケット乗せて食べてもまた美味しいですよ。
アボ
ピーマンを甘辛く炒めた簡単常備菜です。
作り方は簡単！ピーマンとしめじを醤油とみりんで炒め合わせ、仕上げに白ごまと鰹節をたっぷりふりかけます。
存在感ある白ごまの風味と、鰹節が調味料や野菜から出た水分を吸ってくれるので、うまみを逃さずしっかり味にできあがります。
ご飯のお供やお酒のおつまみ、献立のあと一品にも重宝しますよ＾＾
ピーマンとしめじの甘辛醤油炒めの材料(2,3人分)
ピーマン(細切り) 5個
しめじ 1パック
ごま油 大さじ1
★醤油 大さじ1
★みりん 小さじ1
鰹節 1パック(3g)
白ごま お好み
とっても簡単でシンプルなコールスローサラダです。
食材は、キャベツとにんじんと玉ねぎ。みじん切りにしてたくさん野菜が食べれちゃいます。
見た目も可愛く彩りも良いし、、なんかまるでケンタッキーのコールスローサラダみたい！？♪
冷蔵庫でよく冷やすととっても美味しいですよ！肉料理やカレー、こってりした料理の時のサラダにおすすめです。
お好みでコーンやきゅうりなんかも加えてアレンジしても^^塩鶏を小さく切って加えてボリューム満点なコールスローにも変身可能！塩鶏の作り方はこちらから→『塩鶏とキャベツのサラダ』
シンプルなコールスローサ
どんどん炒め合わせるだけ！彩りの良いゴーヤーチャンプルーです。
夏のスタミナ料理の一つ、ゴーヤーチャンプルーににんじんともやしを加えました。彩りも良く、ビタミンたっぷりです♪
チャンプルーは豆腐をなるべく崩さないように仕上げますが、これは絹ごし豆腐を使い、そして、あえて少し崩して炒めました。
しっかり味の調味料が豆腐にもよく染みて美味しいんです^^(と思うのは私だけかしら？汗)
しっかり味なのでご飯によく合いますよ。
また、ゴーヤの代わりに小松菜でも美味しく作れます。ゴーヤが無くても、夏でなくても食べたいボリュームある一品で
加熱されてトマトの甘みが美味しい♪ビール、ワインに合う簡単おつまみです。
作り方はとっても簡単！じゃがいもとトマトをお皿に盛って、チーズをかけてトースターで焼くだけ！
フライパンで炒めたりじゃがいもを下茹でしたりもしないんです。
トマトは加熱される事で甘みが増してとっても美味しく仕上がります。とろ～りチーズとの相性ももちろん抜群！お子さんでも美味しく食べられます。
レンジ・トースター任せなので忙しい日のおかずにもオススメ！また彩りも良いのでおもてなし料理にも♪
ぜひフレッシュトマトで作ってみてください＾＾
じゃがいもとフレ
一人分きのこ２パック！きのこがたくさん食べれる、簡単常備菜です。
このきんぴらのポイントは、舞茸を使ってより風味よく仕上げます。
舞茸はきのこの中でも松茸やしいいたけと並び香りや歯触りが優れていて、他のきのこに比べて水分が少ない為日持ちもする便利なきのこです。
えのきも一緒に炒めて、ごま油・醤油・砂糖で味付け。
秋を感じるきのこのきんぴらです。
舞茸香るきのこのきんぴらの材料(1人分)
舞茸 1パック
えのき 1パック
鷹の爪(種は除く) 1個
砂糖 小さじ2
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
ごま油 大さじ1
涼しくなるに連れて、スーパーで白菜が安く売り出されてきますね。
白菜は鍋物や漬け物などに最適ですが、 一株買うと結構量があるのでなかなか使い切れない事って多くないですか？
毎日鍋という訳にもいかないし…。
そんな時に、白菜と鶏のトマト煮がおすすめです！基本的に和食のおかずになる白菜を、トマトで煮て洋風に仕上げました。
白菜から出る水分と少量の水で煮るので、うま味が凝縮され少しの調味料で満足な味になります。
白菜を使った洋風(中華風かな？)のおかずで『鶏肉と白菜のクリーム煮』こちらもオススメ！…つまりコレのトマトじゃなくクリー
レシピと言える程のものではないんですが…(汗)
鮭缶で作るボリュームのあるおかずサラダをご紹介します。私の幼い頃に、母が作ってくれたサラダです。
作り方は超簡単！ 千切りキャベツに鮭缶を盛り、味付けはマヨネーズと醤油、以上です！
小さい頃の記憶では、とっても美味しくて、野菜の苦手だった私でも鮭缶の汁とマヨネーズが合わさってキャベツもモリモリ食べれた大好きなサラダでした。が、こんなにも簡単だったとは(笑)時間が無い日でもパパッとボリュームおかずが作れていいですよ♪
鮭缶を常備してみては？そして忙しい日にはこのレシピを思い出してく
シーザーサラダのドレッシングを使わず、マヨネーズと粉チーズでできるシーザー風のボリュームサラダです。
作り方は、レタスにマヨネーズをかけて、炒めたベーコンと温泉卵と粉チーズをたっぷり振りかけます。
シーザーサラダが食べたかったんですがドレッシングがなく、マヨネーズで作れるかな？と思い作ってみたらとっても美味しくできました。
おうちでシーザーソースを作る場合は、マヨネーズ・にんにく・黒こしょう・マスタード・レモン汁などを混ぜ合わせて作りますが、そんな風にソースを作らなくてもマヨネーズで十分☆という事が判明(笑)
ボリュームもあっ
簡単ボリューム満点の生姜炒めです。
まず包丁とまな板は使いません！キャベツをちぎって豚 こま切れ肉と炒めるだけなのでとっても楽チンそしてすぐできちゃいます♪
生姜とキャベツもよく合う組み合わせです。 生姜はチューブタイプの物を使用。
豚肉は薄切りになっていれば何でもOK！今回はちょっと贅沢(？)に豚のしゃぶしゃぶ用のお肉を使ってみました。
豚肉がやわらかくてさっぱりなしょうが醤油が食欲をそそります。
キャベツはシャキシャキに仕上げてボリューム満点！ご飯が進むおかずです。
何より包丁とまな板を使わないのがホント嬉しい♪
忙
お酒によく合う簡単おつまみです。
猛暑でゴーヤのグリーンカーテンが流行しましたが、皆さんのお宅はゴーヤ育てましたか？我が家のグリーンカーテンで採れた小さいゴーヤでチーズ風味のフリッターを作りました。
衣にはベーキングパウダーとチーズを加えてふわっと、表面サクサクに作りました。しっかりとした衣なので食べ応えありますよ。
揚げ焼きするのでゴーヤの苦みも少なくなり、香ばしいチーズの衣がゴーヤによく合います。
ゴーヤーチャンプルーに飽きたら揚げてみて♪
ゴーヤのチーズフリッターの材料(2人分)
ゴーヤ 1/2～1本
サラダ油
おかずのあともう一品に重宝する簡単節約レシピです。
もやしとピーマンをささっと炒めました。こんな即席炒めには味覇(ウェイパー)が大活躍です！
ウェイパーとは中国語で王様の意味で、鶏骨・豚骨スープをベースに中華料理に欠かせない新鮮な野菜エキス・スパイス・調味料を精選配合した味・コク・風味たっぷりの万能中華スープの素。
炒め物やチャーハン、スープなどにちょっと入れるだけで格段と美味しくなる優れものです。値段は普通の中華スープの素と比べると少しお高いですが、買って損はないと思います。
材料がもやしとピーマンだけでも大満足な一品です。
得意の肉じゃがアレンジレシピです。
フライパンでミートソースを作り、そこにじゃがいもとにんじんを加えます。
ホクホクのじゃがいもとミートソースがよく合います。さらに粉チーズをかけてより美味しい～♪
これにチーズを乗せてトースターで焼いても美味しいです。しっかり味なのでお弁当にもピッタリ☆
子供ってミートソース好きですよね、娘も主人もよく食べてくれました。
ミートソースで肉じゃが、ありそうで無かった絶品な肉じゃがです。
ミートソースの洋風肉じゃが(2,3人分)
じゃがいも 2個
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/4個
ポリ袋でもんで冷蔵庫で冷やすだけの、簡単にできる我が家のかぶのお漬け物です。
このレシピは母から教わりました。シンプルであっさりしているのでかぶを美味しくいただけます。
ポリ袋を使うのでもみ込むのもとっても楽チン。空気をぬいてポリ袋のまま冷蔵庫で冷やせば、かぶ同士が密着してしっかり漬かります。
おつまみ、箸休めにどうぞ。
我が家流かぶの浅漬けの材料(1人分)
かぶ 1個
塩 ふたつまみ
昆布だし ふたつまみ
我が家流かぶの浅漬けの作り方
かぶは皮をむいて縦半分に切って薄切りにする。葉はあればみじん切りにする。
とことん辛い大人向きな四川風麻婆茄子です。
本当は娘も食べるように辛味は加えない予定だったんですが、残暑が厳しいこの頃、無性に辛いものが食べたくなって作りました。
茄子は揚げたりせずに炒め煮るので、本格な味ですがお手軽に作れます。
辛味には唐辛子、豆板醤、山椒、ラー油を加えてます。お好みで辛さを調節も可能です！
味付けは甜麺醤と味噌を少々で味付け。味噌を加えることで味に深みが出るので辛くてもどんどん箸がすすみます～。そしてビールもすすんじゃいますよ♪
本格麻婆茄子の材料(2,3人分)
茄子 3本
豚ひき肉 150g
生
切って巻くだけ！簡単でオシャレなアボカドのおつまみです。
大好きなアボカドに大好きな生ハムを巻いてプチトマトを散らしました。
トマトも一緒に巻くのは少し巻きにくいので、アボカド巻きとプチトマトも一緒にお口に入れてください。この組み合わせたまらなく美味しい！
主人はさっぱりとレモンで食べたい、私はこってりとマヨネーズとブラックペッパーで食べたい、と何をかけるかで意見が分かれたのですが私が譲ってさっぱりいただくことにしました。(が、結局私は小皿にマヨネーズを用意しました笑)
他にもイタリアンドレッシングをかけてもお手軽で良いと思い
サラダやおにぎりの具などの定番のツナマヨを炒め物にしてみました。
冷蔵庫の野菜で炒め物を作ろうと思ったんですが、主人も娘も進んで食べてくれるようなアレンジがしたくて、常備しているツナ缶を一緒に炒めました。ツナ缶って常備しておくといざというときとっても便利で助かります～。
味付けは少量の醤油と塩こしょうとシンプルですが、ツナのうま味とマヨネーズのコクがとってもマッチ♪
ありそうでなかった組み合わせの炒め物ですよね！
野菜はキャベツとブロッコリー、アクセントにとうもろこしを加えて。この炒め物にチーズを乗せてトースターで焼いても美味
根菜のクリーム煮です。
圧力鍋を使って根菜を柔らかく、ホワイトクリーム味に仕上げました。圧力鍋が無い場合はコトコト煮てくださいね。
生クリーム少量を加え、コーンスターチで少しとろみをつけます。ホワイトソースなどを作る必要がないのでとっても楽チンです。
生クリームの代わりに牛乳や豆乳でも代用できます！
お肉・お魚は入っていない、野菜オンリーですがクリーム味で大満足☆
大根のシチュー風ってなかなか美味しいんですよ。子供も大好きな優しい味です。
大根のクリーム煮の材料(2人分)
大根 1/4本
にんじん 1/2本
ブロッコ
すごく簡単！なズッキーニのパン粉焼きです。
ズッキーニは見た目キュウリに似ていますが、カボチャの仲間らしいですよ。パン粉をつけて揚げておつまみにしたり、トマトと一緒に煮込んでラタトゥイユにしたりというのが定番のお料理ですが、今回はズッキーニが主役のおかずです。
しかも作り方はとっても簡単！お皿に並べてべーコンとチーズとパン粉と一緒にトースターで焼くだけです。
ジューシーなズッキーニとチーズが絡んでとっても美味しい♪ズッキーニはパン粉と相性が良いのでパン粉を多めにしてみました。
今回はグラタン皿に敷き詰めましたがズッキーニ1枚1
いつもの肉じゃがに飽きたら、チーズ入りの洋風肉じゃがはいかがですか？
娘が野菜をいっぱい食べれるようにと、うちではよく肉じゃがを作るんですが、毎回同じ味だと飽きちゃいますよね。主人にも「またコレ？」と言われてしまいます。。そんな小言を言われないように、私のレパートリーにアレンジ肉じゃが数多くあるのです。
圧力鍋で簡単かつ時短で作る洋風肉じゃがです！圧力鍋が無い場合は野菜がやわらかくなるまで煮てください。お肉の火の通りを気にしないでいいので楽チンです。
肉じゃがならぬ…ツナじゃがですが、ツナ缶で節約も兼ねてます。ノンオイルのツナ缶
