ビールに合うつまみ - うちレシピ

サーモンフライと簡単タルタルソース

主人絶賛の鮭フライです。秋鮭をフライにして、簡単なタルタルソースを添えました。鮭の衣は薄付けにして、鮭の存在感を出すようにしました。表面サクサクで鮭の身はとっても柔らかく仕上がります。タルタルソースはとっても簡単！タルタルソースに通常は入れるピクルスは加えません。代わりに、粒マスタードとレモン汁を加えてピクルスの酸味の代用をしました。ピクルスが無いから…とタルタルソースを作るのを諦めてた方、ぜひ作ってみて下さい！フライとタルタルソースの相性抜群です☆ もちろん、さっぱりと食べたい方はシンプルにレモン汁でも美味しくいただ

シンプルが美味しいあさりの酒蒸し

あさりの潮の味を生かして♪ バターと長ねぎでシンプルに作る我が家のあさりの酒蒸しです。あさりの塩分で十分なので塩こしょうや醤油などの調味料は加えずに作ります。作り方は超簡単☆あさりを酒蒸しにしたら仕上げにバターと青ネギを加えるだけ！あさりの旨み×バター×ねぎが驚くほど抜群の相性。あさりの酒蒸しに唐辛子やにんにくを入れることもありますが、やっぱりこれがダントツ一番です！是非一度作ってみて下さい、虜になっちゃいますよ＾＾シンプルなあさりの酒蒸しの材料(2人分) あさり　200g 白ワイン　30ml バター　

鶏のバスク風煮込み

バスク風とは、フランスとスペインにまたがるバスク地方でよく食べられている家庭料理のことです。主にお肉とピーマン、にんにく、オリーブなどをトマト味に煮込むのが特徴です。そんなバスク風の鶏のトマト煮込みを作りました。このレシピは元々母から教わったものです。もちろん、母はバスク地方の人ではありませんが(笑)とても美味しかったので、今回は自分なりにアレンジして作ってみました。鶏肉と一緒にベーコンも加えて、うまみをアップさせました。母はフレッシュトマトを使っていましたが、私は手軽にトマト缶で。カポナータやラタトゥイユ、カチャトーラ

ゴーヤのチーズフリッター

お酒によく合う簡単おつまみです。猛暑でゴーヤのグリーンカーテンが流行しましたが、皆さんのお宅はゴーヤ育てましたか？我が家のグリーンカーテンで採れた小さいゴーヤでチーズ風味のフリッターを作りました。衣にはベーキングパウダーとチーズを加えてふわっと、表面サクサクに作りました。しっかりとした衣なので食べ応えありますよ。揚げ焼きするのでゴーヤの苦みも少なくなり、香ばしいチーズの衣がゴーヤによく合います。ゴーヤーチャンプルーに飽きたら揚げてみて♪ ゴーヤのチーズフリッターの材料(2人分) ゴーヤ　1/2～1本サラダ油　

あさりとキャベツのチーズソースがけ

いつもの酒蒸しにチーズソースをかけて一工夫。新鮮なあさりが手に入ったのでクラムチャウダーを作ろうと思ったんですが、主人は毎晩お酒を飲むので、夕食にスープやシチューなどの汁物ははあまり好まないんです。なのでクラムチャウダー風のあさりの酒蒸しを作りました。チーズを強めにしてチャウダーでなくても満足な一品です。チーズと牛乳でチーズソースを別に作っておき、できた酒蒸しに最後にかけます。そのままチーズを加えるより、ソースにしてから回しかけることで、よく具材と絡みます。冷蔵庫にある野菜も一緒に蒸せば少量のあさりでも立派なおかずがで

我が家流かぶの浅漬け

ポリ袋でもんで冷蔵庫で冷やすだけの、簡単にできる我が家のかぶのお漬け物です。このレシピは母から教わりました。シンプルであっさりしているのでかぶを美味しくいただけます。ポリ袋を使うのでもみ込むのもとっても楽チン。空気をぬいてポリ袋のまま冷蔵庫で冷やせば、かぶ同士が密着してしっかり漬かります。おつまみ、箸休めにどうぞ。我が家流かぶの浅漬けの材料(1人分) かぶ　1個塩　ふたつまみ昆布だし　ふたつまみ我が家流かぶの浅漬けの作り方かぶは皮をむいて縦半分に切って薄切りにする。葉はあればみじん切りにする。

本格麻婆茄子

とことん辛い大人向きな四川風麻婆茄子です。本当は娘も食べるように辛味は加えない予定だったんですが、残暑が厳しいこの頃、無性に辛いものが食べたくなって作りました。茄子は揚げたりせずに炒め煮るので、本格な味ですがお手軽に作れます。辛味には唐辛子、豆板醤、山椒、ラー油を加えてます。お好みで辛さを調節も可能です！味付けは甜麺醤と味噌を少々で味付け。味噌を加えることで味に深みが出るので辛くてもどんどん箸がすすみます～。そしてビールもすすんじゃいますよ♪ 本格麻婆茄子の材料(2,3人分) 茄子　3本豚ひき肉　150g 生

アボカドの生ハム巻き

切って巻くだけ！簡単でオシャレなアボカドのおつまみです。大好きなアボカドに大好きな生ハムを巻いてプチトマトを散らしました。トマトも一緒に巻くのは少し巻きにくいので、アボカド巻きとプチトマトも一緒にお口に入れてください。この組み合わせたまらなく美味しい！主人はさっぱりとレモンで食べたい、私はこってりとマヨネーズとブラックペッパーで食べたい、と何をかけるかで意見が分かれたのですが私が譲ってさっぱりいただくことにしました。(が、結局私は小皿にマヨネーズを用意しました笑) 他にもイタリアンドレッシングをかけてもお手軽で良いと思い

キャベツのツナマヨ炒め

サラダやおにぎりの具などの定番のツナマヨを炒め物にしてみました。冷蔵庫の野菜で炒め物を作ろうと思ったんですが、主人も娘も進んで食べてくれるようなアレンジがしたくて、常備しているツナ缶を一緒に炒めました。ツナ缶って常備しておくといざというときとっても便利で助かります～。味付けは少量の醤油と塩こしょうとシンプルですが、ツナのうま味とマヨネーズのコクがとってもマッチ♪ ありそうでなかった組み合わせの炒め物ですよね！野菜はキャベツとブロッコリー、アクセントにとうもろこしを加えて。この炒め物にチーズを乗せてトースターで焼いても美味

コロコロプチトマトの豚肉巻き

コロコロなボールがいっぱい♪ 見た目も可愛いプチトマトの豚肉巻きです。プチトマトの豚肉巻きは、フライパンで焼くと結構油が飛び散るので後片づけなどがめんどくさい！なのでトースターで焼く作り方を考えました。塩こしょうをした豚肉に粉チーズをかけプチトマトを巻き、お皿に並べてトースターで焼きます。巻いて焼くだけなのでとっても簡単で、洗い物も最小限！！トマトとチーズと豚肉の相性抜群！熱々のトマトがとってもジューシーで美味しいんです。おつまみにもメインのおかずにもなりますよ。また、見た目もいいのでホームパーティでも見栄えのす

マッシュルームとベーコンのガーリックソテー

うまみたっぷりなマッシュルームとカリカリに焼けたベーコンが美味しいガーリックソテーです。マッシュルームはスライスせずに、丸々炒めるととってもジューシーに仕上がるんです。ニンニクとベーコンの塩気のきいたオリーブオイルの味とマッシュルームがとってもよく合う！！ワインのお供には最高の一品です。マッシュルームとベーコンのガーリックソテーの材料(1～2人分) ブラウンマッシュルーム　8個ベーコン(細切り)　2枚にんにく(半分に切り芽を除く)　1かけオリーブ油　大さじ3 粗挽き塩こしょう　少々乾燥パセリ　適量

もやしの和風マヨネーズ和え

とりあえず買ってあったもやしでサラダを作りました。作り方は簡単。電子レンジでもやしを加熱してマヨネーズソースで和えるだけ！シャリッとした歯ざわりを生かすため、火を通しすぎないよう電子レンジで加熱します。電子レンジで完全にしんなりしなくても余熱でちょうど良い仕上がりにして下さい。おつまみや、あともう一品のおかずに♪ そして何より安いもやしで節約にはもってこいですよ～。もやしの和風マヨネーズ和えの材料(1人分) もやし　1/2袋マヨネーズ　大さじ1 醤油　小さじ1 昆布だし(顆粒)　少々塩　ふたつまみ白

我が家のやみつき塩キャベツ

牛角のやみつき塩キャベツのタレってご存じですか？【やみつき】ってフレーズが気になって一度購入してみたら、とっても美味しかったです。でも、この味もしかしたら自分でも再現できるかも…！？と思い自分流に作ってみました！少しずつ調味料を加えて試行錯誤して作った結果(と言っても材料少ないですが)、野菜を好んで食べない主人にも【コレうまい！】の言葉いただきました☆ キャベツをちぎって作ったタレをかけるだめの簡単即席おつまみです。かなり経済的な上、生キャベツがいくらでも食べれちゃいますよ。ビールのお供に是非＾＾やみつき塩キャベツの材

エビとブロッコリーのエビマヨ風炒め

主人はエビ料理の中でもエビマヨが大好きなのですが、エビマヨって衣つけて揚げてマヨネーズで和えて…カロリーも気になるし作る行程も結構めんどうだたりします。なので、エビをブロッコリーと一緒にエビマヨの味付けで炒めてみました。エビマヨは揚げているうちにエビのプリプリ加減が半減してしまう事が多いですが、これなら炒め加減が調節できるのでプリっと仕上げることができます。調味料には粒マスタードも入ってますが、炒めることで辛みや酸味も緩和するのでお子さんでもおいしく食べれます。エビとブロッコリーのエビマヨ風炒めの材料(2,3人分)

オイルサーディンのパン粉焼き

オイルサーディン缶で簡単すぐできるイタリアンのおかずです。サーディンはそのままでも十分美味しいですが、一手間加えるだけで立派な魚のおかず、おつまみにもなるのです。なのでうちではいつも1缶は常備してます♪忙しい日の夕飯のおかずや、ホームパーティなんかでも重宝しますよ♪ 今回は火を使わない簡単レシピです。玉ねぎとオイルサーディンに粉チーズ入りのパン粉を乗せてトースターで焼くだけ！パン粉がサクサクの食感とオイルサーディンのジューシーさが何とも言えない美味しさです。オイルサーディンのパン粉焼きの材料(2人分) オイルサーディン

玉ねぎと生ハムのレモンマリネ

さっぱりした物が食べたかったので、冷蔵庫に常備している玉ねぎでマリネを作りました。作り方は簡単！電子レンジで玉ねぎを加熱してマリネ液で和えるだけ。トマトやハムがあれば一緒に和えましょう。今回は生ハムを加えました。生ハムってだけで一気におしゃれな一品に♪ 玉ねぎは加熱するので甘みが引き立って玉ねぎをいっぱい美味しくいただけます。冷蔵庫に常備しておいても、お酒のおつまみ、ホームパーティにもおすすめです＾＾玉ねぎと生ハムのレモンマリネの材料(2人分) 玉ねぎ(くし切り)　1/2個生ハム　30g(5枚くらい) オリー