お酒によく合う簡単おつまみです。
猛暑でゴーヤのグリーンカーテンが流行しましたが、皆さんのお宅はゴーヤ育てましたか？我が家のグリーンカーテンで採れた小さいゴーヤでチーズ風味のフリッターを作りました。
衣にはベーキングパウダーとチーズを加えてふわっと、表面サクサクに作りました。しっかりとした衣なので食べ応えありますよ。
揚げ焼きするのでゴーヤの苦みも少なくなり、香ばしいチーズの衣がゴーヤによく合います。
ゴーヤーチャンプルーに飽きたら揚げてみて♪
ゴーヤのチーズフリッターの材料(2人分)
ゴーヤ 1/2～1本
サラダ油
韓国の代表的な肉料理、プルコギを簡単な作り方で作ってみました。
プルコギは、牛肉を醤油・蜂蜜・すりおろした玉ねぎやりんごなどで漬けて野菜と春雨と一緒に炒めた韓国料理です。野菜をすりおろしたり、春雨をお湯で戻したり何かと手間がかかりますが、そんな手間を省略できる作り方を考えました！
牛肉と野菜を炒めたら濃いめの調味料と乾燥春雨をそのまま加えて炒め合わせるだけです。調味料にはすりりんごではなく、リンゴジュースを加えます。また乾燥したまま春雨を加えることで、肉と野菜のうま味の汁を春雨がしっかり吸ってとっても美味しく仕上がります。
そし
おかずのあともう一品に重宝する簡単節約レシピです。
もやしとピーマンをささっと炒めました。こんな即席炒めには味覇(ウェイパー)が大活躍です！
ウェイパーとは中国語で王様の意味で、鶏骨・豚骨スープをベースに中華料理に欠かせない新鮮な野菜エキス・スパイス・調味料を精選配合した味・コク・風味たっぷりの万能中華スープの素。
炒め物やチャーハン、スープなどにちょっと入れるだけで格段と美味しくなる優れものです。値段は普通の中華スープの素と比べると少しお高いですが、買って損はないと思います。
材料がもやしとピーマンだけでも大満足な一品です。
蒲焼きの香ばしい香りが食欲をそそる♪
さんまの蒲焼き缶で作るしっかり味の炊き込みご飯です。
お魚の炊き込みご飯って、美味しいですが作ってみたら生臭さが残ってしまったり、骨が残ってて食べてる時に口に当たったりしませんか？蒲焼きの缶詰を使えば、すでに味付けがされていて骨まで柔らかくなっているので絶対美味しくできちゃいます！お子さんもお魚の炊き込みご飯、すすんで食べてくれるんじゃないでしょうか。
作り方も手間なくとっても簡単！お釜に具材を入れて炊くだけです。これにおみそ汁とちょっとした野菜の和え物、炒め物があれば十分満足な夕ご飯ですよ
サラダやおにぎりの具などの定番のツナマヨを炒め物にしてみました。
冷蔵庫の野菜で炒め物を作ろうと思ったんですが、主人も娘も進んで食べてくれるようなアレンジがしたくて、常備しているツナ缶を一緒に炒めました。ツナ缶って常備しておくといざというときとっても便利で助かります～。
味付けは少量の醤油と塩こしょうとシンプルですが、ツナのうま味とマヨネーズのコクがとってもマッチ♪
ありそうでなかった組み合わせの炒め物ですよね！
野菜はキャベツとブロッコリー、アクセントにとうもろこしを加えて。この炒め物にチーズを乗せてトースターで焼いても美味
根菜のクリーム煮です。
圧力鍋を使って根菜を柔らかく、ホワイトクリーム味に仕上げました。圧力鍋が無い場合はコトコト煮てくださいね。
生クリーム少量を加え、コーンスターチで少しとろみをつけます。ホワイトソースなどを作る必要がないのでとっても楽チンです。
生クリームの代わりに牛乳や豆乳でも代用できます！
お肉・お魚は入っていない、野菜オンリーですがクリーム味で大満足☆
大根のシチュー風ってなかなか美味しいんですよ。子供も大好きな優しい味です。
大根のクリーム煮の材料(2人分)
大根 1/4本
にんじん 1/2本
ブロッコ
すごく簡単！なズッキーニのパン粉焼きです。
ズッキーニは見た目キュウリに似ていますが、カボチャの仲間らしいですよ。パン粉をつけて揚げておつまみにしたり、トマトと一緒に煮込んでラタトゥイユにしたりというのが定番のお料理ですが、今回はズッキーニが主役のおかずです。
しかも作り方はとっても簡単！お皿に並べてべーコンとチーズとパン粉と一緒にトースターで焼くだけです。
ジューシーなズッキーニとチーズが絡んでとっても美味しい♪ズッキーニはパン粉と相性が良いのでパン粉を多めにしてみました。
今回はグラタン皿に敷き詰めましたがズッキーニ1枚1
いつもの肉じゃがに飽きたら、チーズ入りの洋風肉じゃがはいかがですか？
娘が野菜をいっぱい食べれるようにと、うちではよく肉じゃがを作るんですが、毎回同じ味だと飽きちゃいますよね。主人にも「またコレ？」と言われてしまいます。。そんな小言を言われないように、私のレパートリーにアレンジ肉じゃが数多くあるのです。
圧力鍋で簡単かつ時短で作る洋風肉じゃがです！圧力鍋が無い場合は野菜がやわらかくなるまで煮てください。お肉の火の通りを気にしないでいいので楽チンです。
肉じゃがならぬ…ツナじゃがですが、ツナ缶で節約も兼ねてます。ノンオイルのツナ缶
ピーマンとえのきで簡単おかずです。
冷蔵庫にあったえのきとピーマンで作りました。というより、簡単すぎてレシピと言えるかどうか…(汗)
ピーマンとえのきにごま油をたらして電子レンジで加熱し、おろしポン酢でさっぱりといただきます。
ピーマンとえのきの組み合わせなかなか美味しいんです。
あと一品という時に重宝しますよ。
大根が無かったら、おろしなしでも！冷蔵庫にピーマンとえのきがあったら是非つくってみてください。
ピーマンとえのきのおろしポン酢の材料(1人分)
ピーマン(細切り) 1個
えのき 1袋
ごま油 小さじ1
酒
定番の肉じゃがをいつもと違うあっさり塩味に仕上げました。
ホクホクのじゃがいもと凝縮したひき肉のうまみ、仕上げのブラックペッパーが決め手です。
定番の肉じゃがよりも簡単にすぐできるところがお手軽♪
材料はじゃがいもとひき肉だけ、味付けは塩ととことんシンプルに。
もちろん、玉ねぎやにんじんも一緒に煮ても美味しくできます。
塩肉じゃがの材料(2人分)
じゃがいも 小3個
豚ひき肉 100g
水 適宜
昆布だし(顆粒) 小さじ1
塩 ふたつまみ
ブラックペッパー 適量
塩肉じゃがの作り方
じゃがいもは皮をむき
なすとツナ缶でパパっとできる簡単おかずです。
なすはツナ缶の油で炒め、味付けはめんつゆで味付けしました。なすがツナのうまみを吸って、とってもこくのある味で甘辛がご飯によく合います。
ちょっとした小鉢にもいいし、倍量で作ってメインおかずにもなります。
お弁当のおかずにも重宝しますよ♪
茄子とツナの和風炒め煮の材料(2人分)
なす 2本
ツナ缶 1缶
★酒 大さじ2
★砂糖 小さじ1
★めんつゆ 大さじ1
★水 大さじ1
茄子とツナの和風炒め煮の作り方
なすはへたを除き、縦半分に切ってから幅1cmの斜め薄切り
とりあえず買ってあったもやしでサラダを作りました。
作り方は簡単。電子レンジでもやしを加熱してマヨネーズソースで和えるだけ！
シャリッとした歯ざわりを生かすため、火を通しすぎないよう電子レンジで加熱します。電子レンジで完全にしんなりしなくても余熱でちょうど良い仕上がりにして下さい。
おつまみや、あともう一品のおかずに♪
そして何より安いもやしで節約にはもってこいですよ～。
もやしの和風マヨネーズ和えの材料(1人分)
もやし 1/2袋
マヨネーズ 大さじ1
醤油 小さじ1
昆布だし(顆粒) 少々
塩 ふたつまみ
白
鯖缶を使ったレシピです。
お魚のおかずを作ろうと思ったのですが、下処理がめんどくさかったり、できあがりが生臭かったらどうしよう…と考え鯖缶を使って簡単かつ時短で作ってしまおうと思いつきました。そしてついでにお野菜も一緒に食べてしまおう。
鯖缶てとっても便利！すでに味が付いているし骨まで柔らかくなっているので余計な手間が省けます。そして一缶でも結構量が入ってるんですよ＾＾
一手間加えるだけで立派なおかずの一品です。
鯖のおろし煮の材料(2人分)
鯖味噌煮缶 1缶
ほうれん草 3株
大根 5cm分
★水 50ml
★ほん
本当に10分あればでできちゃいます。
もやしとひき肉で節約、ノンオイルでヘルシー、レンジで簡単時短！！！最強の三拍子が揃っちゃいました☆
もやしにひき肉をちぎってのせて、合わせ調味料を回しかけたらレンジでチン♪とっても簡単でしょ？
まな板も包丁も使わず、食卓に出すお皿で作るので後片づけも楽すぎです。もはや料理と言えるのかどうか…笑
簡単ですが味は大満足な一品です。是非、一度作ってみてくださいね。
何度も作りたくなりますよ…♪
鶏ひき肉ともやしのレンジ蒸しの材料(2人分)
もやし 1袋
鶏ひき肉 150g
★オイスター
豚ニラ炒めにもやしと卵を加えてボリューム満点にアレンジしてみました。
調味料を合わせてニラを切ったら、あとは炒め合わせるだけ！
もやしでボリュームアップに加え、もやしのシャキシャキ歯ごたえがアクセントになってより美味しいですよ。
また安いもやしで節約も兼ねてます。
食べ盛りの子供にはもってこいのご飯に合うおかずです。
もやし入り豚ニラ玉の材料(3,4人分)
豚こま切れ肉 130g
ニラ 1束
もやし 1袋
卵 3個
★オイスターソース 大さじ1
★酒 大さじ1
★醤油 小さじ1
★鶏ガラスープの素 小さじ1
どんどん炒め合わせるだけの簡単節約レシピです。
焼肉というと牛肉や豚肉ですが、鶏肉の焼肉味も美味しいですよね。
今回は焼肉のたれは使わずに調味料で焼肉風味を作りました。
安い鶏胸肉でも、焼肉味で大満足な炒め物です。ボリュームもありごはんも進む一品。
また、この焼肉風の合わせ調味料で鶏を牛肉や豚肉変えたり、小松菜もほうれん草や玉ねぎにするなどアレンジ自在です。
鶏と小松菜の焼肉風炒めの材料(2,3人分)
鶏胸肉 1枚
小松菜 1束
★醤油 大さじ2
★みりん 大さじ1
★砂糖 小さじ1
★昆布だし(顆粒)
ヘルシーなお手軽常備菜です。
なんときんぴらを白滝でヘルシーに、しかもノンオイルで作りました！
鶏ひき肉を加えて少し濃いめに味付けをしたら炒め煮て、仕上げに白すりごまをふりかけます。白すりごまは、風味付けと鶏のうまみを吸わせて味をぼやけさせない役目をします。 なのでごま油も使う必要は無いんです。
ヘルシーでも大満足な一品です。 ダイエットにもおすすめ♪
白滝のきんぴらの材料(3,4人分)
白滝 1パック(100g)
鶏ひき肉 130g
にんじん(千切り) 1/4本
水 50ml
ほんだし 小さじ1/2
昆布だし 小
中国野菜のニンニクの芽をプチトマトと一緒に炒めてイタリアンに仕上げました。
炒め物ってパパッとできてとっても簡単ですが、和風や中華の炒め物の頻度が高かったり、味付けが毎回同じようになってしまったりしませんか？
私は何度か主人に指摘されたことがあります…。
今回はプチトマトを加えてイタリアンな炒め物にアレンジしてみました。トマトを加えるだけでいつもと少し違う炒め物に、また彩りもとってもいいです。ニンニクの芽もシャキシャキ歯ごたえが新鮮でとってもおいしくいただけます。
水菜やきのこは色々アレンジができるので、冷蔵庫の残り野菜も一掃
うちではかぶが余っていたらよくベーコンと一緒に炒めます。
かぶはお漬け物でも美味しいですが、洋風にバターで炒めてもとっても風味が良いです。
かぶはシャキシャキでもくたくたでも、お好みに 仕上げて下さい。
ビールやワインのおつまみにも是非！
かぶとベーコンのバター炒めの材料(2人分)
かぶ(半月切り) 2株
ベーコン(1cm幅に切る) 2枚
バター 5g
昆布だし(顆粒) 小さじ1/3
粗挽き塩こしょう 適宜
かぶとベーコンのバター炒めの作り方
バターでベーコン→かぶの順に加え中火で炒め、昆布だしと粗
包丁いらず！具材をどんどん炊飯器のお釜に入れて炊くだけの、思い立ったらすぐできるピラフです。
チーズ風味なので子供のご飯にもオススメです。
仕上げにスライスチーズを型抜きしてトッピングすると可愛くて子供も喜びます♪
忙しく、冷蔵庫も空っぽ！という時の娘の夜ご飯に作りました。チーズが大好きな娘は気に入ったようでパクパク食べてくれました^^
これにスープなどがあれば十分満足な夕食になりますよ。
また、おにぎりにしてお弁当や、ピクニックにも大活躍間違いなし！
チーズ風味のエビピラフの材料(1合分)
米 １合分
☆酒 大さ
