シャキッとしたレタスの食感が美味しい、さっと炒めて簡単にできる卵炒めです。
冷蔵庫に日にちが経ったレタスが余っていて、サラダにするにはちょっと・・・・という感じだったのでレタスの炒め物を作りました。
冷凍庫にむきエビもあったので一緒に♫
火が通って味が染みたシャキシャキレタスもまた美味しい。
ご飯にもお酒にも合うおかずです。
冷蔵庫にレタスが余っていたらぜひ。
レタスとエビの卵炒めの材料(2人分)
レタス 5〜6枚(大きめの一口大にちぎる)
卵 3個
むきエビ(冷凍) 10尾
小ネギ お好み量(小口
エビとアスパラにふわふわの卵が絡んで美味しい！
片栗粉でとろみをつけて卵と具材がよく絡むように仕上げます。
エビをなるべくプリプリに仕上げるために、合わせ調味料にとろみ付けの片栗粉と風味付けのごま油も合わせます。水溶き片栗粉を用意したり仕上げのごま油をまわしかけたりという手順を省略するので一気に仕上がり手間も省けます☆
プリプリなエビと歯ごたえのあるアスパラにまろやかな卵がとっても良く合う！春らしい炒め物です。
娘はエビが大好きなので、一目散にエビがなくなります^^;
エビとアスパラのふわとろ卵炒めの材料(2,3人分)
エ
エビを粗みじん切りにして作るとってもプリプリなエビ餃子です♪
私は皮パリパリな餃子が食べたくて揚げ餃子にしようと思ってたんですが、主人はさっぱりな水餃子がいいというので要望に応え、、揚げるのと茹でるのと二種類つくりました。揚げ餃子はフライパンに少し多めの油で揚げ焼きにします。水餃子は沸騰したお湯で2分茹でるだけ！どちらも簡単なので二種類といっても全然手間ではありませんでした。
安いむきエビだけどとってもプリプリで美味し♪ひき肉も一緒に混ぜてあるのでうま味もギュッと詰まってますよ～^^ポン酢、酢醤油、ラー油、、お好みのたれをつけてど
豆腐を加えてボリュームアップしたエビチリです。少量のエビでもボリュームのあるおかずに仕上がります。
いつもエビチリを作ると、安くて小さいエビを使っているからかエビが予想以上に小さくなってしまって…なんかみすぼらしいエビチリに(泣)
そこで、豆腐を加えてかさましする事を考えつきました☆野菜炒めのもやしの要領で(笑)
作ってみたらかなりボリュームアップ！エビが小さくなってしまっても全然見劣りしない！？味も淡泊な豆腐とチリソースの相性が良くて美味しい＾＾ご飯がどんどん進みます！
作り方はとっても簡単☆材料の下ごしらえをしたら、あとは
主人はエビ料理の中でもエビマヨが大好きなのですが、エビマヨって衣つけて揚げてマヨネーズで和えて…カロリーも気になるし作る行程も結構めんどうだたりします。
なので、 エビをブロッコリーと一緒にエビマヨの味付けで炒めてみました。
エビマヨは揚げているうちにエビのプリプリ加減が半減してしまう事が多いですが、これなら炒め加減が調節できるのでプリっと仕上げることができます。
調味料には粒マスタードも入ってますが、炒めることで辛みや酸味も緩和するのでお子さんでもおいしく食べれます。
エビとブロッコリーのエビマヨ風炒めの材料(2,3人分)
冷凍のむきエビを使い、バターと生クリームを合わせたチャウダー風味のスープグラタンです。
材料もお手軽で作り方もとっても簡単！ホワイトソースも必要なしです♪しかも火を使わずに電子レンジとトースターだけで作れて、包丁、まな板、器しか使わないので後片づけも楽チン！
玉ねぎの甘みとエビのうまみが凝縮されたスープと、焦げたチーズの香ばしさとベストマッチ。
スープはバケットにつけて食べても美味しいですね。子供も大喜びなおかずです。
またおもてなし料理にも喜ばれる一品です。
えびとブロッコリーのスープグラタンの材料(2人分)
むきえび(
包丁いらず！具材をどんどん炊飯器のお釜に入れて炊くだけの、思い立ったらすぐできるピラフです。
チーズ風味なので子供のご飯にもオススメです。
仕上げにスライスチーズを型抜きしてトッピングすると可愛くて子供も喜びます♪
忙しく、冷蔵庫も空っぽ！という時の娘の夜ご飯に作りました。チーズが大好きな娘は気に入ったようでパクパク食べてくれました^^
これにスープなどがあれば十分満足な夕食になりますよ。
また、おにぎりにしてお弁当や、ピクニックにも大活躍間違いなし！
チーズ風味のエビピラフの材料(1合分)
米 １合分
☆酒 大さ
